Экспертные мнения → Валерий Огнев: Передовые овощеводы по-прежнему работают с импортными технологиями
Пока люди не забыли, что у овощей может быть вкус, отечественные селекционеры имеют шанс отвоевать российский рынок. Их аванпост - «любительские» сорта для дачников. Как на передел рынка технологий для овощеводства влияет политика и экономика, мы спросили у доцента кафедры агрохимии и садоводства ДонГАУ Валерия Огнева.
- За счет чего удается добиваться роста урожайности в последние 3-5 лет?
- Произошла технологическая революция. Появились новые гибриды с более высоким потенциалом урожайности, новые средства защиты растений. Стали внедряться системы капельного полива. Стало возможно использовать новые схемы внесения удобрений: давать питательные вещества более сбалансировано в соответствии с фазами развития растения и вместе с поливной водой.
Источник: департамент растениеводства МСХ РФ
- Какую роль сыграло продэмбарго? Отечественные производители смогли воспользоваться шансом?
- Ниша для сбыта продукции освободилась. Но это ненадолго. Продэмбарго не всех поставщиков касается.
Продэмбарго, конечно, стимулировало инвестиции в собственное сельское хозяйство. Особенно заметно это коснулось тех сегментов, где есть льготное финансирование или льготное кредитование. Например, как грибы после дождя стали строиться тепличные комбинаты. Оснащение там уже более современное, чем в старых. Продуктивность культур выше, и технологии строятся с учетом научных достижений и совершенствования конструкций. Плохо только то, что по большей части и технологии, и технические средства, и сами конструкции - импортного производства, и рассчитаны они на импортные сорта. Отставание нашей аграрной науки налицо.
Можно сколь угодно поносить академическую и прикладную науку и ее бесконечно реформировать, но без госзаказа и соответствующего финансирования ничего не получится. Даже при минимальной поддержке, наш сегодняшний агроэкспорт превышает экспортные поступления от продажи вооружений. А там, представляете какая научная составляющая заложена!
Только внутренний спрос на овощи не будет расти бесконечно. У нас очень мало народонаселения. А выход на мировые рынки без соответствующих инвестиций в науку, технологии и технику просто малоэффективен. Смотрите, кто к нам овощи везет. Это не настолько развитые в экономическом отношении страны, но их уровень аграрного производства выше, чем в России. К таким странам относятся не только Китай, но и Израиль, Турция, Египет, Марокко, Иран. Надо учиться, как в свое время учились они, и принимать соответствующие меры на государственном уровне. Раздробленность товаропроизводителей, отсутствие экспорта овощей и развитой логистики в отрасли – вот сдерживающие факторы на сегодня. Хотелось бы иметь и свои отрасли машиностроения, ориентированные на овощеводство, свои мощности по производству современных марок удобрений и средств защиты растений, в том числе биологических. Существующие пока явно отстают от мирового уровня. Все это тормозит прогресс в отрасли. Модернизация идет на основе импорта технологий, техники и селекционных достижений.
- На уровне готовой продукции мы видим, что доля импорта стала меньше. Как политика импортозамещения отразилась на организации производства?
- По-прежнему используется много импортных семян. К примеру, по томатам открытого грунта соотношение российских и импортных семян примерно пятьдесят на пятьдесят. В теплицах и под пленкой примерно 70% сортов томатов — импортные.
С огурцом та же ситуация. Хотя отечественных гибридов высокого качества все больше и больше, а по устойчивости к болезням многие опережают иностранные, не говоря уж о засолочных качествах.
Конкуренция с иностранными производителями подстегивает российских селекционеров. Качество их продукции поднимается на мировой уровень.
Низкий курс рубля сделал российское оборудование более привлекательным по цене. Но дело не только в цене. В России не производится полный спектр всего оборудования и расходных материалов для овощеводов. Нужны удобрения, средства защиты, капельные системы, тара и упаковка, система машин по выращиванию и подработке продукции. Наше машиностроение овощеводством не интересуется! Хорошо хоть тару стали в России производить, да упаковку осваиваем.
- Что же будет с российской селекцией, если рубль снова укрепится и импортные семена станут более дешевыми?
- Производить семена в России все равно дешевле, чем привозить их откуда-то. К тому же растения должны быть приспособлены к местным условиям, если речь идет об открытом грунте.
Несколько десятилетий назад наши государственные селекционные учреждения проиграли маркетинговую войну международным компаниям. Проблемы были и в качестве, и в умении продавать свой продукт.
Иногда иностранные компании прибегали к демпингу, чтобы закрепиться в России. Теперь же у нас появились частные селекционные центры, которые понемногу отвоевывают рынок. А отвоевывать сложнее, чем завоевывать.
- Какие задачи стоят перед селекционерами? Почему мы все чаще встречаем на прилавках «пластмассовые» плоды? Теперь всегда так будет?
- Это требование торговых сетей. На первое место выходит лежкость, транспортабельность, внешний вид. Считается, что покупатель выбирает глазами. Вкус уходит на второй план. Но в нашей стране у потребителей особые предпочтения, есть традиция заготовки овощей на зиму. Поэтому, если российскому покупателю дать выбор, то он выберет продукцию с привычным вкусом, обладающую засолочными качествами. Этот факт дает конкурентные преимущества российским селекционерам.
Вот часто спрашивают, почему овощи у дачников вкуснее, чем из супермаркета. Дачники выращивают не профессиональные сорта и гибриды, а созданные для любителей. Там на первом месте вкус и другие потребительские качества. Никто к нам из-за рубежа такую продукцию не повезет. Это тоже ниша для отечественной селекции и товарного производства. По таким сортам имеется хороший задел у отечественных селекционных компаний.
- Какие изменения в овощеводстве вы ждете от нового закона об органическом земледелии?
- Одним законом об органическом земледелии не изменить существующее положение дел в овощеводстве. Нужно выстроить многозвенную систему, в которой биологизированные технологии, дающие безопасную продукцию, базировались бы на своих удобрениях, на своих биологических средствах защиты, на своих сортах и гибридах, не требующих применения ядов, на своей системе контроля производства, системе логистики и реализации экологически безопасной продукции. Сейчас можно просто этикетку наклеить, что продукция не содержит ГМО и все, проблема решена. А этикетку не производитель должен вешать, а совсем другие структуры и после того, как вся цепочка производства и реализации будет отслежена. Но уже само принятие закона можно считать началом борьбы за «чистое» продовольствие. У нас многие чиновники до сих пор уверены, что применяя меньше «западных химикатов» мы производим экологически чистую продукцию. А это совсем не так. На Западе есть некоторые правила, которые и нам не мешало бы позаимствовать. Там не разрешат производить продовольствие лицам, не прошедшим обучение, даже если они являются фермерами по рождению. Надо знать, как работать, чтобы продукция была безопасной. Таких тонкостей много.
- Что нужно делать, чтобы потребитель получил-таки доступные и безопасные овощи, а овощеводы — работу и прибыль?
- В результате реформ у нас сегодня овощеводство сильно диверсифицировано. Существует огромное количество мелких производителей. Какое там, казалось бы, освоение передовой техники и технологий? Но и там внедряются новые сорта и гибриды, используются новейшие удобрения и средства защиты. Нет только регулирования, а отсюда кризисы перепроизводства и отсутствие стабильности. Плюс к этому торговля все в большей степени становится сетевой, а производство остается «базарным». Сетям нужны крупные партии однотипного товара, чтобы можно было фасовать и продавать, как у них заложено по технологии. Не могут при нынешнем отсутствии логистики мелкие товаропроизводители эти партии произвести и реализовать. (Речь идет о логистике сбыта продукции, формирования товарных партий продукции и цен на нее).
Они производят не товар, а сырье, которое сети должны сделать товаром. Им это не выгодно. Должна появиться своя логистика, работающая с мелким бизнесом и этот товар производящая. Здесь без научных разработок и поддержки государства ничего не сделать.
Беседовал Сергей Сысоев