Новости → СМИ: коров запретят кормить азотсодержащими добавками

«Известия» сообщили о грядущих изменениях в ГОСТ на сырое молоко – это поможет избежать фальсификаций.

Как объясняет издание, недобросовестные животноводы фальсифицируют молоко ещё на стадии питания коров. Переработчики научились «нагонять» белок с помощью добавления в рацион коров высоких доз азотосодержащих добавок. Поскольку белок — основной критерий сортности молока и его количество определяет 60% цены, такое «доработанное» молоко приносит прибыль производителям молока.

А вот сыроделы, напротив, несут убытки – фальсифицированное молоко не сквашивается, как полагается. Чтобы защитить молзаводы от фальсификата, было решено внести уточнения в ГОСТ на сырое молоко.

– Максимально допустимое содержание небелкового азота в сыром молоке не должно превышать 0,038 миллиграмм-процента. Если концентрация выше — молоко уже можно считать фальсификатом, – прокомментировала «Известиям» заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИИ молочной промышленности Елена Юровая.