Новости → Роспотребнадзор забраковал 5 тонн опасного хлеба в России
В целом за 5 лет качество хлеба в России улучшается.
Роспотребнадзор опубликовал данные о проверке хлебобулочных изделий в первом полугодии 2017 года. Инспекторы учреждения проверили свыше шести тысяч хозяйствующих субъектов, которые производят или реализуют хлеб, исследовали около 40 тысяч проб по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям и сделали вывод, что за последние пять лет доля изделий, не соответствующих показателям безопасности, снизилась.
Какой хлеб не соответствует показателям безопасности — это хлеб, содержащий загрязнители химической природы (токсичные элементы, пестициды, микотоксины). Таких продуктов выявлено всего 0,1 %.
Чуть больше было выявлено хлеба, содержащего плесень, дрожжи, патогенные микроорганизмы - 2,5 %. И столько же — хлеба, который не соответствует показателям качества (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое).
Такой хлеб был забракован, в итоге снято с реализации около 5 тонн хлеба и хлебобулочных изделий.
Инга Сысоева
Источник: Информационная служба Agrobook.ru