Новости → В России впервые будут производить мясо искусственной рыбы

В России появился первый проект по производству мяса из искусственной рыбы, пишут «Известия».

По словам генерального директора компании ArtMeat Аскара Латышева, биологи рассчитывают выращивать в специальных инкубаторах мясо осетрины. 

«Биоматериал для выращивания мяса мы берём у мальков рыб с помощью биопсии, поскольку в их мышцах содержится наибольшее количество стволовых клеток, которые необходимы для нашего производства. После выделения клеток помещаем их в специальный биореактор, в котором обеспечивается подводка питательных веществ и необходимый температурный режим», - уточнил он.

В конечном итоге биологи планируют производить в инкубаторах искусственный рыбный фарш, который можно будет употреблять в пищу после тепловой обработки.

Ожидается, что фарш из культивируемой рыбы появится в продаже через три-четыре года.

Учёные отметили, что по сравнению с традиционным хозяйством новый способ производства потребует меньшее количество таких ресурсов, как земля, пресная вода и электроэнергия.

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что в России создали искусственную говядину.