Новости → Спрос на говядину упал до десятилетнего минимума

В 2020 году потребление говядины в России упало до минимума за десять лет, пишет Коммерсантъ.

По данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, потребление говядины в России в 2020 году снизилось на 3,4%, до 1,94 млн тонн, что стало минимумом за последние десять лет.

Эту тенденцию подтвердил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его словам, в условиях ограничений в связи COVID-19, перехода на удалённый режим работы и неопределённости с будущими доходами потребители экономили и выбирали более дешёвые виды белка, в том числе мясо птицы и свинину. Он добавил, что заметное количество говядины приходится на сегмент HoReCa, сократившийся в 2020 году.

Руководитель Центра отраслевой экспертизы Андрей Дальнов считает, что снижение спроса связано с сокращением производства крупного рогатого скота в личных подсобных хозяйствах.

В отрасли рассчитывают, что в дальнейшем спрос вырастет, однако эксперты не считают это очевидным.

По мнению Юшина, спрос на мясо молочных пород будет зависеть от динамики доходов населения.

Андрей Дальнов прогнозирует по итогам 2021 года рост потребления говядины из-за восстановления спроса и открытия сегмента HoReCa. Ещё одной причиной может стать всплеск цен на свинину и мясо птицы, в том числе из-за эпидемиологической ситуации в производстве этих видов мяса.

Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев прогнозирует, что говядина будет становиться всё более премиальным видом мяса: поголовье молочных коров из-за повышения надоя молока будет сокращаться, а доля мясных пород — расти. По его прогнозам, потребление говядины в следующие десять лет может вырасти ещё примерно на 100 тыс. тонн. Впрочем, Давлеев указывает, что рост цен на свинину и птицу в этом году — явление крайне редкое и непродолжительное, которое продлится не более нескольких месяцев, потому он не ожидает перехода на более дорогую говядину на фоне долгосрочного снижения покупательной способности населения.

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что производители предупредили о подорожании говядины.