Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса
 

Животноводство → Молзаводы стонут, фермеры — суеверно молчат

чт, 27.09.2018 18:30

Удивительная ситуация сложилась в молочном секторе российского АПК. Сначала производители молока стонали от низких закупочных цен на сырец, потом стали подвывать молзаводы – люди беднеют, падает спрос на молочку.

И только те небольшие аграрии, что живут по принципу «сам вырастил – сам переработал», чувствуют себя более-менее устойчиво.

Недавно в Сочи прошёл бизнес-форум ЕАЭС по производству и переработке молока. На нём выступала директор Молочного союза России (РСПМО) Людмила Маницкая. Глава объединения подводила итоги последней пятилетки, демонстрируя некоторые удивительные цифры.

Например, сообщала Маницкая, в прошлом году на молочное производство пошло 22% всей господдержки, предназначенной для АПК (31,4 млрд рублей). Это,почти в два раза больше, чем в 2015 году (15,6 млрд рублей). Но денег стало больше не у всех: в последние два года изменились правила предоставления субсидии на литр молока, в результате господдержка сократилась на 4 млрд рублей.

Меня удивило вот ещё что.

В ближайшие три года за счёт «капексов» количество скотомест увеличится на 130 тысяч. За прошедшую пятилетку ввели в эксплуатацию ещё 115 тысяч скотомест. Итого: прибавка 245 тысяч к 2021 году.

Правда, за ту же самую пятилетку, с 2013 года, Россия потеряла 450 тысяч коров. Из них 436 тысяч – поголовье населения, бурёнки на деревенских подворьях. Учитывая, что всего в ЛПХ на тот момент было 4 млн коров, не трудно посчитать, что мы потеряли десятую часть стада.

Зато фермеры – молодцы. Количество скотомест в крестьянско-фермерских хозяйствах увеличилось на 22%, дойное стадо – на 18,4%, производство молока – на 31,29% (!).

Удивительно, что фермеры, как правило, ограниченные в средствах, смогли превзойти в развитии даже сельхозорганизации (где прирост составил всего 11,3%). И это при суперпитательных кормах и необычайно технологичных доильных каруселях...

В последние годы крупные переработчики столкнулись с ещё одной проблемой – большой зависимостью от торговых сетей. Их наценка, по подсчётам Людмилы Маницкой, составляет 50-120%.

– Цена на полке не падает никогда, – говорит директор Молочного союза России. – Маржа сетей в пересчёте на молоко составляет более 20 рублей за килограмм.

Средняя цена на сыр (480 руб/кг) и масло (538 руб/кг) превзошла цену на говядину (321 руб/кг), творог стал дороже свинины (291 против 252 руб/кг), а сметана обогнала куриные окорочка (197 против 150 руб/кг).

Потребление молочных продуктов, говорят в РСПМО, за три года упало на 20%. Причина – сокращение реальных доходов населения.

...Посмотрев на такую статистику, сразу вспоминаешь, как несколько лет назад многие фермеры жаловались, что сбыт идёт совсем плохо, потому что они не могут попасть в сети. Но были и те, кто говорил – буду продавать сам. Например, фермер из Целинского района Виктор Озеров, который в 2014 году получил грант, а к 2016 наладил продажу молока, творога, масла и брынзы прямо со двора.

Позвонила ему узнать, как идут дела сегодня.

– Ничего, – говорит Виктор Петрович. – Не жалуюсь. Масло расходится в лёт, творог тоже неплохо берут. Сыр делаю только под заказ: попросят пять-шесть семей сделать для них брынзу, килограммов на 20, вот тогда и готовлю.

Перерабатывать самостоятельно Виктор Озеров решил потому, что очень низкую плату давали перекупщики – 16-17 рублей. А банка свежего трёхлитрового молока, проданного с собственного двора местному жителю, приносит по 33 рубля за килограмм. И покупателю не дорого, и продавцу — прибыль.

По словам Виктора Петровича, падения спроса он не испытал. И в этом году даже нарастил поголовье – серьёзно отремонтировал стадо, которое до этого поздно отелилось и сократило фермеру удои.

Такие истории вселяют надежду, что небольшие переработчики всегда найдут свою нишу и переживут любые экономические шторма.

+1
0
-1
Комментариев: 0

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Новости партнёров