Новости → Российские учёные разработали съедобную оболочку для сыров

Учёные Адыгеи зарегистрировали патент на композицию для защитной съедобной оболочки сыров, сообщила в своём телеграм-канале ректор Майкопского государственного технологического университета (МГТУ) Саида Куижева.

«В Государственном реестре изобретений РФ зарегистрирован патент "Композиция для получения защитной съедобной оболочки для сыров", представленный учёными Майкопского государственного технологического университета», — написала она.

Ректор отметила, что разработанная композиция обладает антибактериальным эффектом, способствующим сохранению показателей качества сыров в течение гарантированного времени хранения.
«Внедрение технологии сможет повысить конкурентоспособность производителей сыров на рынке, предлагая им эффективное решение для обеспечения безопасности и улучшения органолептических характеристик своих продуктов», — считает Куижева.

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что в России 75% потребляемых сыров произвели отечественные сыровары.