Экспертные мнения → Сперва любопытных прогоняли, затем стали деньги с них брать: как превратить сельский туризм в доходное дело [+ВИДЕО]

На круглом столе «Село показать и продукты реализовать. Как фермеру заработать на туристах», который провели сайт Agrobook.ru и журнал «Деловой крестьянин» на выставке «Агравия», опытом привлечения гостей на свою животноводческую ферму поделилась глава КФХ из Борского района Нижегородской области Екатерина Плеханова.

За чем город едет в деревню

-  У нас семейная ферма, - рассказала Екатерина Всеволодовна. - Основное направление - это молочное животноводство, голштины. Другое направление деятельности – это оленеводство. Причём олени у нас появились раньше, чем коровы. Оленей мы выращиваем на панты. Панты – это неокостеневшие рога оленей, содержащие кладезь витаминов, микроэлементов, всяких веществ, очень полезных для здоровья человека. 

Фермер показала фотографии своих пастбищ, ограждённых сеткой. Эти выпаса находятся вдоль автотрассы. Оленей сюда завезли в 2018 году. Проезжающие стали останавливаться, спрашивать: что за живность? Зачем она здесь? 

- Мы их сначала гоняли-гоняли, а потом придумали, что лучше будем деньги с них собирать. И так у нас возникла идея туризма, - объяснила глава КФХ и руководитель проекта «Экоферма «Ивановское». 

Агротуризм сейчас – это новый тренд, динамично развивающийся, интересный. Город стремится в деревню. Учитывая ситуацию в нашей стране и в мире, понятно, что внутренним туризмом мы будем обеспечены надолго, уверена Екатерина Плеханова. 

- Мы сельхозтоваропроизводители. Туризм - это прямые продажи, без посредников, - подчёркивает она особенность нового направления. - Первоначально панты шли у нас на экспорт, но, учитывая ситуацию в стране и в мире, начали думать, как нам их перерабатывать здесь. Стали перерабатывать. У нас есть некоторые биодобавки, эликсиры, косметическая продукция. Ну и туризм, то есть визит-центр – это основное место продаж нашей продукции. 

Тремя «китами», на которых держится объект, руководитель проекта называет уникальность, инфраструктуру и продвижение. И высказывается отдельно по каждому. Уникальность объекта - это какая-то изюминка. Нужно придумать свою уникальную историю, в неё влюбиться, ей заняться, говорит она. И это принесёт результаты. Сейчас много и гастротуризма, и культурного туризма, и этнотуризма, и прочего. Но надо подумать, что у вас в хозяйстве, на вашей территории, что есть такого интересного, чем бы можно было завлечь посетителей, ваших гостей, считает фермер Плеханова.

- Гости ведь увозят с собой незабываемые впечатления, эмоции, чувства, - аргументирует она, демонстрируя фотографии из соцсетей, сделанные самими туристами на её ферме, а также их письменные отзывы. 

Зять пошёл против тёщи

Говоря об инфраструктуре, руководитель проекта «Экоферма «Ивановское» подчёркивает сочетание аутентичности и комфорта. 

- Вы можете быть максимально приближены к земле. Но комфорт обязателен, - уверена она. - То есть уличный туалет не должен быть на ферме. Потому что сейчас турист приезжает такой балованный. И нужно, чтобы были дорожки; нужно, чтобы были беседки, где отдохнуть; нужно, чтобы было место, где ручки помыть, где другие дела свои сделать. Ну, в общем, чтобы территория была ухоженная, красивая. Гостевая зона, детская площадка. И это очень важно, потому что в конечном итоге мы своего гостя хотим задержать у нас подольше. 

Государственная поддержка тоже важна. Надо быть в Атласе объектов сельского туризма. Надо любые возможности использовать для рекламы, прежде всего бесплатные. Партнёрство с туроператорами, с блогерами - это тоже нужно и важно, перечисляет спикер. Туроператоры тебеподскажут, что так, что не так. Какие-то нюансы, чего гости хотят, может быть, им виднее. Опять же, от них можно получить обратный отзыв, когда они увозят с собой туристов на автобусе. 

С блогерами свой вариант взаимодействия.

- У нас есть сообщество блогеров, которые приезжают все вместе, и для них проводишь экскурсию - взаимовыгодное сотрудничество, - пояснила Екатерина Плеханова. - Я с ними час погуляла, и потом 15 блогеров у себя выложили, с большими охватами, историю про мою ферму. 

Минувшим летом на «Экоферме «Ивановское» появилось ещё одно направление. Неожиданно появилось, отмечает фермер. Дочь Екатерины Всеволодовны собралась замуж и говорит: свадьбу хочу на ферме. Мать ей: может, всё-таки в городе, где престижный ресторан, красивые рассветы и закаты в Нижнем Новгороде? Дочь: нет, хочу сарафан и красивую зелёную полянку. Долго спорили. Всё решил будущий зять.

- Он сказал: ну, давайте мы всё сделаем. Пошёл против будущей тещи, но поддержал свою будущую жену, - вспоминает Екатерина Плеханова. - Мы построили большую беседку, вмещающую около 120 человек. Провели великолепную свадьбу, все были в восторге. И у нас теперь есть эта площадка.

Заявки на проведение мероприятий в этой беседке уже поступают.  Провели в ней бизнес-миссию, бизнес-завтрак. Из крупной компании, у которой КФХ покупает ветпрепараты, обратились: коров-то видели и знаем, а оленей прикольно увидеть. И приехали. Всё для комфорта есть.

Кейтеринг прибыл – накрыл, всё сделал. Было прекрасно, рассказывает глава КФХ.

Что не посчитано, тем не управляешь

Визит каждого гостя нужно монетизировать, продолжает фермер. И называет составляющие выручки на своём объекте агротуризма в 2025 году: 40% - это входной билет, 40% - продажа фермерской продукции и 20% - дополнительные услуги. Данные достоверные, подчёркивает она, хозяйство ведёт электронные таблицы Excel. «Считаем, что в бизнесе статистика и подсчёт обязательно нужны. То, что не посчитано, ты этим не управляешь». 

Купив входной билет и пройдя на территорию экофермы, гости либо затем покупают много дополнительных услуг, либо просто наблюдают за животными и гуляют по территории парка, раскинувшегося на 15 га.  Но уж корм для оленей, морковку с сухариками, конечно, все обязательно купят, заметила фермер Плеханова. 

- Почему важно оставить гостя на подольше? Для чего нужно? – акцентирует внимание она. - Потому что погуляли в парке, конечно, захочется перекусить, попить чего-нибудь. Посмотреть по витрине, какая тут она красивая, да подсвечивается, а где-то там брелочки, где-то прянички… Ну и вот так складывается итоговый чек у гостя. По факту мы приняли около 6 тысяч экскурсантов в 2025 году. Средний чек, мы посчитали, 2 тысячи рублей. 

В планах «Экофермы «Ивановское» принять 10 тысяч гостей. И дальше увеличивать средний чек, потому что это прямая выручка. 

Есть ли способы решения проблемы с сезонностью у агротуристического объекта? Все понимают, что летом в хорошую погоду в село приедет много гостей. А как быть в сезон дождей весной, осенью, когда «грязно, некрасиво и самой иногда не хочется из дома выходить»? В эти месяцы «Экоферма «Ивановское» научилась работать с учащимися. Как раз у них в это время занятия. А у класса предусмотрен в течение четверти выезд организованной группой. Вот это при содействии туроператоров работает, пояснила фермер.

Научившись привлекать жителей мегаполиса на свою экоферму, Екатерина Плеханова теперь видит задачу в расширении потока гостей за счёт туристов, которые приезжают в Нижний Новгород. Ферма находится в 60 километрах от областного центра, говорит она. При взаимодействии с визит-центрами города можно будет организовать туры сюда, где гость увидит не одного-двух оленей, а целое стадо в 450 голов. Где есть контактные олени, которых гости могут покормить. Где можно сделать селфи с оленем, зайдя внутрь пастбища. Где экскурсии проводятся каждый час, и экскурсоводы рассказывают о жизни фермы – и молочной, и оленьей, и про пантовую продукцию, и про «детский сад» телят…

- Мы дело своё очень любим. Ферма у нас такая - окутанная любовью и заботой. Ну, наверное, поэтому к нам едут гости и возвращаются потом, - заключила Екатерина Всеволодовна.