Животноводство → В молочном животноводстве Дону придётся сделать ставку на продуктивность [+ВИДЕО]

Всё меняется в господдержке АПК, молочное животноводство – не исключение. В этом году кардинально изменится субсидия на литр молока, а покупка племенного скота станет более выгодной. О том, как обстоят дела с молочным животноводством и как его будут поддерживать, говорили на совещании в рамках выставки «Интерагромаш».

Посчитать продуктивность

Производство молока в России теперь будут считать по-новому, сообщила животноводам замминистра сельского хозяйства Ростовской области Светлана Полуляшная.

Раньше «всероссийские» надои считались статистическим методом. В одну корзину ссыпались данные об удоях на сельхозпредприятиях, в КФХ и ЛПХ. Но если в первых двух типах хозяйств отследить производство можно было достаточно легко, то данные по ЛПХ составлялись, исходя всего лишь из опросов домохозяйств.

Теперь же молоко, которое пошло на собственные нужды домохозяйства, считаться не будет. На учёт поставят лишь товарное, то есть отправленное на переработку молоко.

Такой подход поможет избежать игр со статистикой.

Необходимость считать лишь товарное молоко объясняется ещё и тем, что из ЛПХ на переработку шло только 30% надоев. КФХ сдавали молзаводам 62% собственного молока, а предприятия – 92%.

То, что крупное молочное производство будет в приоритете, ни у кого уже не вызывает сомнений.

– На недавней встрече с производителями молока Александр Ткачёв заметил, что всего 4% ферм по всей России имеют поголовье свыше 800 коров. При этом они производят 30% всего товарного молока. Продуктивность на крупных фермах выше примерно на 2 тысячи тонн молока, – рассказала Светлана Полуляшная.

В Ростовской области ситуация от «всероссийской», конечно, сильно отличается.

Во-первых, в нашем регионе на долю предприятий приходится не половина, а всего 10% производимого молока. Ещё 5% – надои на семейных фермах, а всё остальное молоко – заслуга ЛПХ, которых с каждым годом становится всё меньше («это естественный процесс, который остановить нельзя», как выразилась Светлана Полуляшная).

Во-вторых, разрыв между продуктивностью коров в КФХ и на предприятии не такой большой: 4 388 кг против 5 184 кг. Это если в среднем. А по факту же из 78 предприятий, которые производят молоко в Ростовской области, только 16 смогли перешагнуть пятитысячный порог. В 37 хозяйствах продуктивность не превышает даже 3 500 кг.

– Новые молочные комплексы мы быстро не построим, но увеличить продуктивность на существую­щих фермах можем – за счёт модернизации оборудования и улучшения кормов, – сказала Светлана Полуляшная.

Получить деньги из бюджета

Новая господдержка будет стимулировать производителей молока увеличивать надои.

От продуктивности стада теперь будет зависеть субсидия на килограмм молока. В прошлом году фермам выплачивалось по 3-4 рубля, в этом году «базовая ставка» равняется 2 рублям, но при этом будет применяться повышающий или понижающий коэффициент.

Так, при надоях от 5 до 6 тысяч килограмм коэффициент субсидии составит 1, меньше 5 тыс. кг – 0,8-0,9; надои от 6 до 10 тысяч кг позволят умножить базовую ставку на 1,1-1,4. Иными словами, «покилограммовый» минимум составит 1 рубль 60 копеек, максимум – 2 рубля 80 копеек.

– Даже если продуктивность хозяйства по отношению к прошлому году уменьшится, оно всё равно может рассчитывать на субсидию. Условие осталось одно – сохранять поголовье, – пояснила замминистра.

Значительно увеличится субсидия на содержание маточного поголовья племенного скота. Раньше в расчёте на одну молочную корову выплачивалось 3,5 тысячи рублей, теперь – 13 тысяч рублей.

Увеличится господдержка на покупку племенного молодняка молочного направления. В прошлом году субсидия составляла 72,4 руб./кг или 60 руб./кг 
 для отечественного или импортного молодняка соответственно. В этом году независимо от «страны-производителя» молодняк будет субсидирован по ставке 100 рублей за килограмм.

– Раньше субсидию выплачивали в конце года, теперь деньги будут перечисляться хозяйству сразу, по мере покупки скота, – сообщила Светлана Полуляшная.

Помимо перечисленных субсидий, молочным фермам будут доступны такие виды господдержки, как субсидия на приобретение оборудования (40 млн рублей), гранты на молочное животноводство (21,6 млн рублей), «капексы» – возмещение 30% от прямых понесённых капитальных затрат.

Уповать на селекцию, а не на цену

После выступления Светланы Полуляшной всем стало ясно, что выход один: улучшать корма и приобретать племенной скот. Даже, пожалуй, начать следует со скота.

– На первое место по важности мы всегда выносим качество основного корма – силос, сенаж, сено. Но вы должны понять, что нет таких «волшебных порошков», которые на аборигенной породе дадут высокую продуктивность, – рассказал Эйваз Джаханов, директор ООО «Легион» (компания занимается консультациями в животноводстве и поставкой скота). – Надо формировать генетический потенциал стада, рассчитывать на животных с продуктивностью от 20 кг. И не стоит бояться импортную селекцию – наши местные специалисты достигли достаточно высокого уровня, чтобы правильно за ними ухаживать.

По этому пути несколько месяцев назад пошло ООО «Южное молоко». Хозяйство в январе этого года закупило нетелей красной датской породы. Животные прошли карантин и уже поставлены на молочный комплекс в Песчанокопском районе.

– Мы неоднократно пытались привлечь деньги на покупку скота в банках, но нам отказывали, – поделился глава предприя­тия Сергей Фоменко. – Реализовать задуманное удалось только благодаря покупателю нашего молока – компании «Данон». Мы приобрели скот, а деньги за него будем возвращать молоком в течение трёх лет.

В желании стать более рентабельным производитель молока не должен уповать исключительно на закупочную цену, отметил Сурен Обаян, генеральный директор ОАО «Молочный завод “Мясниковский”» (производственная площадка компании «Белый медведь»).

– Мы покупаем молоко в среднем по 19 рублей и больше, на это влияют сезонность, качество молока и его объёмы. Конечно, мы приветствуем повышение рентабельности производителей, но они должны понимать, что закупочная цена не может расти постоянно – потому что доходы населения не растут. Так что увеличение продуктивности – хороший способ поднятия рентабельности, – сказал Сурен Обаян. 

Вытеснить Кубань

Конкурировать за «покупательную способность» донским производителям придётся с молзаводами Краснодарского края, предупредил директор ВНИИ экономики и нормативов Александр Тарасов.

– Кубанцы – основные игроки нашего молочного рынка. На их долю приходится 52,6% питьевого молока (у донских производителей – 46%), почти 60% кисломолочных продуктов (против «наших» 27%), 64,5% творога (против 16%), – сообщил Александр Николаевич.

Более чем в два раза Кубань превзошла нас по доле сливочного масла, сметаны, национальных сыров. Только в сычужных сырах Дон и Кубань почти на равных: 20% производится в Ростовской области, 25% – в Краснодарском крае. Правда, всё остальное заво­зится из других регионов России.

Рыночная экспансия распространилась и на госзакупки: примерно 20-25% бюджетных средств уходит в Краснодар. Собственным молоком школы, детсады и больницы обеспечивает только Песчанокопский район.

Директор научно-исследовательского института подтвердил, что экономика страны не способствует увеличению спроса. До 2013 года потребление молочных продуктов росло и достигло 278 килограммов на человека. Но потом были объявлены санкции и антисанкции, цены взлетели – и потребление в 2015 году упало до 261 килограмма. Причину такого снижения Александр Тарасов усмотрел в падении доходов населения.

В таких условиях производителям молока придётся рассчитывать только на внутренние резервы повышения рентабельности.