Экспертные мнения → Виктор Петренко: «Сегодня очень благоприятные условия для развития свиноводства» [+ВИДЕО]
Своя пашня, свой комбикормовый завод, свои фермы, своя мясопереработка, свои магазины – слагаемые успешного свиноводства, считает Виктор Петренко - заместитель гендиректора ООО «АПК «Кубаньхлеб» (Тихорецкий р-н, Краснодарский край). Как всё это работает, Виктор Валерьевич рассказал на конференции «Корма и фермы», которую провели Agrobook.ru и журнал «Деловой крестьянин».
Живьём продавать – не лучший бизнес
- Я в свое время много занимался и молочным КРС, и мясным КРС в Краснодарском крае, - начал Виктор Петренко. - Оба эти опыта были неудачные, к сожалению. Мы выбрали для себя направление всё-таки свиноводство. Наше предприятие - это агропромышленная компания «Кубаньхлеб».
Основное направление деятельности - это выращивание семян. Второе по значимости - это животноводство. У нас 14 разных предприятий, в том числе перерабатывающие, торговля, строительство. Общая площадь пашни 25 тыс га. Выращиваем пшеницу, кукурузу, горох, сорго.
Пытались, кстати, в кормлении свиней использовать сорго. В нашем регионе бывает засушливая погода, и мы хотели уйти от кукурузы и кормить сорго, но опыт был неудачный. Имеем два элеватора, современный комбикормовый завод, у нас два семенных завода, которые производят семена, и в этом году планируется запуск третьего завода. Также строим мукомольный завод на 250 тонн в смену, поэтому будет ещё и мука в этом году.
Вкратце расскажу, как развивалось в нашем хозяйстве свиноводство. Началось это в 2006 году. Мы построили первый комплекс, первую ферму точнее. Тогда эти проекты субсидировались государством, точнее были субсидированные кредиты, две трети возвращало государство. Но до 2014 года, я скажу, это был не очень удачный опыт. Почему? Потому что не было ещё компетенций, не было знаний таких. Ещё плюс к этому наша страна вступила в ВТО, себестоимость стала выше реализации.
В общем, были одни проблемы. АЧС в нашем крае в 2012 году очень большой ущерб принесла. И поэтому до 2014 года это был опыт не самый удачный. Но благодаря тому, что у нас был свой комбикормовый завод, была своя пашня, мы смогли всё-таки выжить и эту отрасль сохранить.
В 2014 году ввели санкции против нашей страны. И с того времени, я считаю, началось нормальное развитие отрасли в нашем хозяйстве. Тогда, в 2014 году, мы составили дорожную карту 10-летнюю по развитию свиноводческого направления нашего предприятия.
У нас были старые фермы. Мы начали глобальную их реконструкцию. В старых фермах мы получали 450 гр. привеса, на сегодняшний день получаем 740. Это от рождения до сдачи на мясокомбинат. Но всё это произошло только после улучшения технологии. Мы построили за шесть лет две фермы. Комплекс был на 1100 свиноматок, две площадки - репродуктор и откорм.
Сначала продавали свиней в живом весе. А в 2020 году пришли к тому выводу, что живком продавать - не самый лучший способ ведения бизнеса. Мы были зависимы от. наших покупателей, не всегда это было хорошо. И мы выкупили мясоперерабатывающее небольшое предприятие, которое расширили и начали уже продавать свинину в полутушах. Кроме этого начали строить и открывать магазины свои, продавать в них в куске свинину в Тихорецком районе.
За 176 дней свинья 131 кг
Мы понимаем, что срок эксплуатации любой животноводческой фермы - это 15-20 лет. Она требует реконструкции. Поэтому приняли решение построить ещё один свиноводческий комплекс на 1250 голов. Построили его. Он очень современный, очень защищённый. Там система прохождения у нас очень строгая. А старый свиноводческий комплекс тоже решили реконструировать.
В 2020 году у нас появился семеноводческий завод. Построили большой кластер, где элеватор, семеноводческий завод, кобикормовый завод, места для хранения, холодильники - семена хранят в холодильниках, есть специальные сушилки для кукурузы. И плюс комбикормовый завод.
Почему комбикормовый завод построили именно на этой территории? Потому что очень удобная логистика: удобно использовать зерно, которое не идёт на семена. Это дроблёное зерно, щуплое, ещё какое-то зерно, но это качественный продукт.
В чём преимущество своего комбикормового завода? Мы осенью, когда закладываем на хранение корма, делаем анализ и чётко понимаем, что у нас будет до следующего урожая. И заведомо знаем, какое качество.
У нас по-разному формируется кормовая программа в зависимости от года. К примеру, 2024 год был засушливый, по кукурузе очень плохой. Получили урожай 22 ц/га. Для нашего хозяйства это совсем низкие показатели. Мы меньше 70 ц/га не получаем. А в прошлом году даже на поливных участках больше 60 ц/га кукурузы не смогли получить.
Поэтому мы формируем программу от того, что у нас есть, от стоимости зерна. И почему ещё мы открыли вторую ферму. Потому что бывает такая ситуация, что зерно тяжело продать. Сейчас это пошлины. И проще иногда реализовать через мясо свинины.
Второй комбикормовый завод был запущен у нас в конце прошлого года. Мощности первого завода нам не хватало для кормления нашего поголовья. На сегодняшний день у нас 38 тыс. голов единовременного содержания. Держим 2500 свиноматок. Комбикормовый завод совершенно новый, высокотехнологичное оборудование. В данный период производим 12 видов комбикормов разных рецептов. Мощность 10 тонн в час. Сейчас наши потребности где-то 90-100 тонн, ещё 100 тонн не востребовано. Но в дальнейшем либо это будет реализация комбикорма, либо мы планируем с изменением кредитной политики построить ещё один свиноводческий комплекс. Это будет уже племенной комплекс для выращивания племенных животных - для ремонта своего стада и для продажи на сторону.
После запуска этого комбикормового завода мы свои показатели улучшили процентов на 10. То есть если у нас раньше привес был 680 гр. от рождения до сдачи на мясокомбинат, то сейчас у нас 740-739 гр. То есть мы сейчас свинью выращиваем за 176 дней и отправляем на свой мясокомбинат весом 131 кг.
Генетика на разный вкус
У нас две разные генетики. Одна - это компании PIC, вторая - компании GENESUS. Почему две разные генетики? Потому что разные потребности. У нас есть клиенты, которые любят брать генетику GENESUS.
Она жирная, она чуть хуже растёт, чуть меньше веса мы её сдаем, но она по вкусу превосходит генетику PIC. PIC растёт быстрее, но мясо более постное.
Сейчас у нас проходит очень хороший, интересный эксперимент. Четыре компании поставили нам терминальных хряков - по 3000 голов от каждой компании. Мы вырастили животных от конечных производителей терминальных хряков. И у нас на сегодня стоит 12 тыс. голов. Будем забивать, смотреть выходы, анализировать конверсию корма и другие показатели.
Кстати, сейчас мы свинью выращиваем с конверсией корма на каждый килограмм привеса 2,9. Считаем, что это, в принципе, много. Можно бы уменьшить этот показатель, но здесь надо смотреть на стоимость корма. Нас она устраивает. На сегодняшний день себестоимость свинины в нашем хозяйстве без НДС где-то 90 руб./кг. С НДС будет в районе 105 руб./кг.
Сегодня очень благоприятные условия, кстати, для развития свиноводства. Цена на сегодняшний день 140 и выше. Можно в живке продавать свинину. Почему мы и рассматриваем возможность строительства ещё племенной фермы.
Чтобы дополнительно получить прибыль, у нас имеется свой мясокомбинат. Мы его реконструировали также в том году полностью, довели до убоя. Сейчас мы забиваем 45 голов в час на нашем мясокомбинате. Возможности есть забивать 60 голов в час. За смену обычно забиваем в районе 300 голов.
Мы поставляем свинину, немножко отличную от крупных мясоперерабатывающих комплексов. То есть не только шпарчан, а ещё и осмолка. У нас клиенты другого плана, мы не продаем фурами. У нас есть свои машины, которыми мы развозим полутуши либо кусковое мясо. Цена у нас немножко дороже, но мы несём и затраты другие, побольше.
После переработки остаётся один визг
Вопрос: - На слайде вашем шкура смоленая?
Петренко: - Если вам это интересно, расскажу. Есть промышленное производство – шпарчан. Это белое мясо, это варёное мясо, но цена на него сегодня, скажу так, 196-198 рублей. Есть другой подход: мы осмаливаем, доставляем клиенту небольшими партиями – по 50 голов, по 40 голов. Стоимость этого мяса на сегодня где-то 215 рублей.
И мы зарабатываем на этом, и клиентам хорошо. Кроме этого, у нас есть своё колбасное небольшое производство. Мы много не производим. Но, кстати, очень помогает нам, что у нас есть 15 своих магазинов. Мы делаем колбасу, полуфабрикаты, деликатесы. Это прекрасно продаётся в наших магазинах, которые мы планируем развивать.
Вопрос: - У вас продукция называется «Мясо в городе», а магазины «Корейка»?
Петренко: - Да, магазины «Корейка» - наша сеть, а продукция, мы зарегистрировали знак - «Мясо в городе» называется.
Вопрос: - Тихорецкий мясокомбинат – это другое?
Петренко: - Вы знаете, Тихорецкий мясокомбинат развалился, к сожалению. А технолог этого комбината работает теперь у нас. Наша продукция произведена почти вся из нашей свинины. Очень мало используем стороннего сырья - только там, где по ГОСТу предусмотрена говядина. Это докторская колбаса, к примеру, краковская. Всё остальное произведено именно из нашей свинины. Свинина у нас качественная, мы работаем над программой ухода от антибиотиков, работаем на фитобиотиках. У нас генетика без заболеваний, антибиотики используем в очень редких случаях, практически не применяем. Сейчас очень жестко за этим следят. Поэтому нашу продукцию можно покупать и есть. Я сам эту продукцию ем.
Вопрос: - Вы открываете магазины только в Тихорецком районе?
Петренко: - Да, на сегодняшнем этапе у нас 15 магазинов в Тихорецком районе. По статистике, сегодня один человек потребляет в России в среднем 30-31 кг свинины в год. Мы сделали анализ по Тихорецкому району: сколько можем продать в нём? Оказалось, что 15 магазинов на это население - как раз то, что нужно, чтобы закрыть потребности района.
Конечно, у нас есть конкуренты, которые в том числе у нас покупают свинину, но продают мясо. Поэтому сейчас начинаем думать о расширении нашей сети в другие стороны. Но я вам скажу, что самое сложное направление - это бизнес розничный. Всё можно сделать, но розница - это очень тяжёлое направление. С ней очень много работы и не всегда это рентабельно. И очень нужно подумать, стоит ли это делать. Но это лично моё мнение, у собственников немножко другое видение, мы спорим об этом иногда. Проще, конечно, работать крупным оптом.
Почему мы сейчас рентабельны и продолжаем развиваться именно по свиноводству? Первое - это своя земля. Второе - это свой комбикормовый завод. Третье - это свой убой. И четвёртое, конечно, - реализация в розницу. Мы всё перерабатываем, у нас не остается ничего. Как говорят, от свиньи один визг остаётся. И зубы. Кости мы продаём, кости у нас не остаются.
Перспектива – продажа генетического материала
Реплика: - Правильное ведение хозяйства.
Петренко: - Знаете, это хозяйство за 10 лет столкнулось с такими сложностями...
Вопрос: - Сколько процентов своего зерна вы убираете с рынка?
Петренко: - Своего зерна у нас рационе кормов 75%. Но планируем ещё с запуском мукомольного завода увеличить отруби. Мы покупаем на сегодня только шрот соевый, шрот подсолнечника и отруби.
Вопрос: - Не будет ли у вас проблем с реализацией муки? Сейчас спрос в основном на отруби.
Петренко: - Наверное, это вопрос больше не ко мне. Но планы по реализации муки есть. Поэтому мукомольному заводу быть, он уже на грани открытия, думаю в течение 3-4 месяцев откроется.
У меня, по отрасли, за которую отвечаю, единственное, чего бы я хотел, конечно, это заняться ещё генетикой. Это было бы дополнительное направление - продажа генетического материала. Это очень востребовано в России, тем более после ситуации, когда у нас разбомбили Курскую область, где стояли «Мираторга» генетические компании. Белгородскую область закрыли. И сейчас нас просят открыть.
Но пока нет никаких программ, по крайней мере по нашему краю. Нет никаких субсидированных кредитов, ещё чего-то для открытия этого комплекса. И плюс при такой ставке сегодня кредитование… Ну, наверное, это не самый лёгкий сейчас вопрос. На себя надеяться? Мы обсуждаем этот вопрос. Думаем, как как это сделать. Я буквально этой неделе ездил смотреть ферму, уже готовую. Может быть, купим и откроем. Это будет интересный проект. У нас есть уже компания PIC, которая готова поучаствовать в этом проекте.
Мы серьёзно занимаемся генетикой и уже выращиваем для своих хозяйств. Индексы отслеживаем, в мировой программе каждую неделю подаём данные. Выращиваем чистопородных животных - крупную белую, F1 сами себе выращиваем. Ну, и, понятно, гибрид.
Вопрос: - Говядину для колбасных изделий закупаете?
Петренко: - У нас был горький опыт выращивания бычков. Мы купили телят. У нас была ферма свободная, поставили. Но большого объёма говядины нам не нужно, а вырастить маленький объём бычков в наших условиях оказалось не выгодно. Поэтому нам сейчас проще купить. У нас есть линия под забой КРС. И мы можем забивать КРС без всяких проблем.
Вопрос: - Комбикорма для каких животных будете производить?
Петренко: - Если сейчас не примем решение по запуску ещё одного свинокомплекса, то планируем производить корма, ну, по крайней мере, я не думаю, что для свинокомплексов сторонних. Это очень рискованно по биобезопасности, соприкосновение... Скорее всего, эти будут корма на продажу для ЛПХ местного населения, либо для фермы КРС, если будут такие обращения.
Вопрос: - А сегодня не торгуете комбикормами?
Петренко: - Сегодня производим только для себя. Но у нас есть дополнительные мощности, мы можем где-то 1500 тонн в месяц производить дополнительно. У нас завод простаивает. Почему и думаем о том, чтобы открыть ещё одну ферму. Чтобы заполнить наши мощности.