Растениеводство → Ягода с куста и помидор с грядки: в органическом хозяйстве урожай едят прямо на плантации [+ВИДЕО]

Автор: admin

Основная линейка органических продуктов КФХ «Биотория» - это ягоды и овощи. Ягоды представлены клубникой, малиной, а в нынешнем году ещё и арбузами с дынями. Овощной ряд чуть больше: огурец, томат, столовая свёкла, тыква, капуста, картофель. Каждой культуре угрожают свои болезни, вредители, а также сорняки. Плюс климатические особенности: морозы, возвратные холода, обжигающее солнце.

Как приспособиться к этим условиям и получать премиум-качества урожай, не прибегая к химическим СЗР, категорически запрещённым в органическом сельском хозяйстве? Хозяйка «Биотории» Светлана Нестерова и другие участники Дня органического земледелия в Лискинском районе Воронежской области поделились своими наработками и рекомендациями.

В производство – через опытное поле

Поскольку пора плодоношения клубники в августе уже миновала, экскурсию по плантациям КФХ Светлана Николаевна начала с делянок малины, где можно было узнать о беспестицидной технологии выращивания и продегустировать прямо с куста ароматные ягоды.

- У нас здесь 13 сортов. Рекомендую попробовать все, - пригласила гостей в малинник глава КФХ. - Но из них пять не плодоносят, ещё зелёные – ремонтантные. Посадили саженцы малины, в междурядьях посеяли рожь. И осенью ещё посеем ржи. Задача – уйти от сорняка. Ранней весной выпускаем сюда овечек. Молодую рожь они подстригают. Но и малину тоже могут травмировать, если голодные. Когда вторая волна ржи поднялась, загоняем мульчёр с трактором, поэтому ширина такая большая. Трактор проехал, замульчировал. Всё это остаётся. Ничего с поля не убираем. Это про междурядную борьбу с сорняком. В самих кустах 3-4 раза выдёргиваем траву вручную и докашиваем триммером. Трактор близко к кустам не берёт.

Почему 13 сортов? Не многовато? Светлана Нестерова считает, что несколько сортов на плантации должны быть обязательно. Сначала ранняя. Потом летняя. И ремонтантная. Это чтобы малина в КФХ была 3-4 месяца. Конечно, соглашается она, 13 многовато. Из этого количества сортов семья Нестеровых в итоге выберет 4-5 самых лучших для своих условий. Т.е. сейчас в хозяйстве происходит процесс испытаний малины. Некоторые сорта не имеют товарного вида, но вкусные, говорит Нестерова. Их есть только с куста. Приходят много самосборщиков, покупают с плантации. Поел сам, накормил семью. А чтобы её отправить в Москву – не доедет.

Кандидаты на «вылет» в нынешнем сезоне Брянское диво, Атлант. Не выдержали заморозков. Чтобы выяснить это, нужно было посадить и убедиться, говорит фермер и добавляет: «Откажемся от них. Нам нужна стабильность».

А вот поросли сорта Каскад, который тоже пострадал от мороза, в «Биотории» решили сохранить и перенесли в междурядье. Так обновили малину. А старую плантацию, которую убил мороз, задисковали. Сорт крупный, ранний и по вкусовым качествам Нестеровых устраивает полностью. Поэтому с ним продолжат работать.

- Критерии для выбора сортов у нас следующие, - поясняет Светлана Николаевна. - Идём от вкуса. Если есть вкус, будем думать об остальном. Если даже морозостойкая, но кислая, она не интересна покупателю. Сначала вкус, потом транспортабельность, а потом уже морозостойкость.

От морозов можно искать способы защиты. Важно ещё учитывать, что в органике не все сорта подходят к выращиванию.

Тему повреждения растений заморозками, крайне актуальную в этом году, поднимали на мероприятии и представители компаний, выпускающих биопрепараты для органического земледелия.

- Наш биологический фунгицид трёхкомпонентник Фитоспорин АС,Ж используют многие, потому что он вытаскивает растения после стрессовых ситуаций, в том числе после возвратных заморозков, - отметил Ришат Багманов, замдиректора НВП «БашИнком».

Биопрепараты для органического земледелия. Питание и защита

Качество томатов под плёнкой выше

С болезнями и вредителями Нестеровы борются биопрепаратами. Работают на предупреждение. Не ждут, когда вредитель прилетел и начал есть. Каждые 10-14 дней - плановая обработка. Междурядья - ширина проходов 4 метра - позволяют работать трактору с опрыскивателем. На ягодах по болезням применяют триходерму: 2 л триходермы, 2 литра биогумуса и прилипатель, разрешённый в органическом производстве.

- Кратность применения биопрепаратов зависит и от климатической зоны, - обратил внимание главный агроном компании «Биотехагро» Сергей Бабенко. - Мнение о том, что в сухих, жарких условиях биопрепараты не работают, не соответствует действительности. Где больше осадков, фитосанитарная ситуация сложнее. Поэтому и обработки делаются чаще. В садах, виноградниках это в пределах 7-10. На полевых культурах кратность обработок меньше. Но всё зависит от мониторинга, на что мы обращаем большое внимание.

Новые саженцы при обновлении плантаций ягодников КФХ использует свои. И только когда заводят новый сорт, то покупают. Но скоро в «Биотории» появится свой органический ягодный питомник. На нынешнюю осень уже подготовлен соответствующий проект, говорит Светлана Нестерова, чтобы и себя обеспечивать, и реализовывать сертифицированные саженцы. В планах в этом году заложить смородину 7 видов для питомника, крыжовник, добавить 2-3 сорта малины. Хозяйство намерено создать у себя и производственную плантацию смородины.

Все ягодные и овощные культуры, за исключением неприхотливой тыквы, в хозяйстве выращивают на капельном поливе. У КФХ своя глубокая скважина, надёжно снабжающая всю земельную площадь качественной водой. Так что засуха плантациям ягод и овощей не грозит. Тем не менее избыток солнца в летние месяцы заставляет руководителей хозяйства защищать урожай от ожогов.

- С прошлого года мы решили, что даже некоторые ягодные культуры нужно заводить в закрытый грунт. Это связано с климатическими условиями. В прошлом году с открытого грунта получили лишь 10-15% товарного помидора. В этом году томаты не выращиваем в открытом грунте, - рассказывает Светлана Николаевна, демонстрируя свои теплицы с открытыми стенами. - Зимой готовим металлоконструкции и всё, что необходимо для балагана. С весны строим на своих полях своими силами. Все теплицы построены нашими работниками. Мы посчитали: если покупать теплицу под ключ, то за эти же деньги мы сами построим две такие.

Теплицы в этом году достраивали уже на высоких томатах, продолжает фермер. Конструкции были готовы, а рассаду высадили в открытый грунт. В летней открытой теплице оказалось порядка 30 сортов томатов. Задача испытаний та же - посмотреть по урожайности, по высоте, по обработке, по мясистости, по вкусу, по переработке, отмечает Светлана Нестерова. Похолодает – теплицу полностью закроют.

Качество томатов под плёнкой лучше, уже убедилась фермер. Понравился вкус укрывных помидоров и гостям. Но некоторые сорта даже в теплице без затенения плохо себя чувствуют, считает глава КФХ. У них макушки зеленоватые – прижаренные, говорит она. И завязываются некоторые плохо. Поэтому без затенения уже тоже нельзя.

Управа на колорадского жука

- Самое большое количество «работников» у нас 400, и все они вот в этой теплице, - улыбается Светлана Нестерова, предлагая гостям подойти поближе к конструкции с закрытыми плёнкой стенами. - Это цыплята кучинской юбилейной породы. Вывели в инкубаторе, брали яйцо из генофонда. Через неделю ставим здесь затеняющую сетку и электропастух. И у них будет из теплицы выход на улицу.

Что же делают в теплице цыплята мясо-яичной породы, которую решили разводить в «Биотории»? Оказывается, они живут здесь, убирают сорняк и удобряют почву. Т.е., действительно, помогают хозяевам КФХ.

Между теплицами разместилась бахча. Посадили и дыню, и арбузы разных сортов, говорит Светлана Нестерова. Два раза пропололи и больше сорняк не убирают. Плоды прячутся в траве, чтобы не сгореть.

Большинство овощей пока всё же в открытом грунте. Капусты на грядках совсем немного.

- Учимся работать против блошки, - объясняет глава КФХ. - Не всегда получается. И не все сорта устойчивы к блошке. Поэтому сажаем капусты мало.

Со столовой свёклой получается лучше. Два раза её пропалывают вручную. Выдёргивают и продают молодые корнеплоды. Запрос именно на молодую мелкую свёклу, обращает внимание Светлана Николаевна. Причём мелкую продают вместе с ботвой – на свекольники и другие блюда.

На плантации картофеля, который тоже выращивают на капельном поливе, делают одну прополку и окучивание с помощью трактора. Против колорадского жука используют в чередовании два биопрепарата, разрешённых в органическом производстве. Если применять один препарат, заметила Светлана Нестерова, то после третьей обработки жук на него уже мало реагирует. Сигнал для начала опрыскивания – когда нашли на картошке одного жука. Биоинсектицид используют с прилипателем и добавляют 2 литра своего биогумуса. Через 10-14 дней обработку повторяют.

После уборки картофеля на поле сеют рожь. По ржи пускают овец, чтобы они её немного постригли. Затем рожь дальше растёт. Наросла зелёная масса – скосили. Вносят биогумус с биопрепаратом для разложения пожнивных остатков. И заделывают всё в почву. Это выполняют осенью.

А на следующий год после картошки на поле будет сенокос – с кормом для овец. А ещё через год – капуста. Урожайность картофеля в прошлом году составила 25 т./га. А начинали Нестеровы несколько лет назад с 12 т./га.

Таким образом, рожь выполняет в хозяйстве важную роль почвопокровной культуры.

- Обязательное условие – введение в севооборот покровных промежуточных культур, - подчеркнул в ходе мероприятия независимый консультант в области органического и биодинамического сельского хозяйства Анатолий Накаряков. - Они препятствуют почвенной эрозии. После уборки мы посеяли - почва опять покрыта, защищена. Промежуточные культуры улавливают минеральные вещества в верхнем слое почвы, оставляют на поверхности. Целесообразно сеять смесь из не менее восьми покровных культур. Поскольку биология почвы разнообразна, то каждый вид растений выделяет в неё свои ферменты, аминокислоты, разлагает определённые вещества, улавливает их и получается коктейль для живой здоровой почвы. Она защищена от вредителей и болезней и накапливает большое количество минеральных веществ. Происходит процесс перевода за счёт корневых выделений из недоступных форм в доступные минеральных элементов микро- и макроэлементов. В результате высева промежуточных культур также угнетаются сорняки на поле.

Способы защиты корневой системы

- У нас розовый картофель Пламя, а белый Варяг, - рассказала Светлана Нестерова о сортах, которые использует в производстве. - На следующий год снова будем покупать семена. Семена можно покупать не органические, это разрешено. Но вся технология выращивания товарного урожая должна быть органической. Мы показываем проверяющим сертификат соответствия – о том, что семена картофеля у продавца не обработаны и без ГМО. В сентябре к нам приедет проверяющий орган: возьмут пробы почвы, листьев, картошку подкопают. Если, не дай Бог, найдут нарушение – сертификата нет.

Семена картофеля перед посадкой в КФХ обязательно обрабатывают с использованием биопрепаратов и биогумуса. Делают это в обычной ванне, погружая в раствор мешки с семенным материалом. Через 15 минут мешок достают из ванны и высыпают в сажалку. Получается просто и быстро.

На Дне органического земледелия отмечали, что корневая система растений в начале роста очень уязвимое место. И предлагали различные биопродукты для её защиты.

- Наш препарат Orgamica S – это фунгицид пролонгированного действия. Он в споровой форме. Мы рекомендуем его применять для обработки семян и в ранние периоды вегетации, рассказал региональный представитель компании «Бионоватик» Виталий Калинин. - Препарат фиксируется в ризосфере, колонизирует корневую систему, начинает выделять антибиотик и не допускает патоген к корневой системе. Также препарат фиксируется в прикорневой зоне растений, что не позволяет патогенам подняться из почвы на растения.

За органикой будущее, уверенно заявляли участники мероприятия.

- «Здоровая почва - здоровый урожай - здоровая нация!» – наш девиз и образ жизни, - резюмировала директор компании «Защита АгроСоюз» Наталья Небогатых.

Лискинский р-н,
Воронежская область