Новые технологии, перспективные отрасли, опыт → Сделано на Дону, сделано по-советински
Молочная продукция ЗАО «Колхоз Советинский» получила особый знак качества
От своего предка ЗАО «Колхоз Советинский» перенял не только название, но и стремление к диверсификации производства. Хозяйство могло бы выращивать зерно на экспорт и горя не знать – больше семи тысяч гектаров в обороте. Тем не менее «Советинский» развивает и другие направления: производство молока, садоводство, виноградарство.
Каждой из этих «отраслей» можно было бы посвятить отдельную публикацию. На прошлой неделе повод для заметки дал молокозавод хозяйства. Предприятие, которое выпускает молоко, кефир, ряженку, сливочное масло и творог, получило сертификат «Сделано на Дону». В течение ближайших трёх лет ЗАО «Колхоз Советинский» сможет печатать на упаковке своих продуктов этот знак. Круглая эмблема хорошо знакома потребителям и означает, что перед ними товар самого высокого качества.
Молзавод был построен пять лет назад. Так хозяйство решило вопрос, куда сбывать молоко с собственной фермы. На ней содержатся коровы чёрно-пёстрой породы, дойное стадо – более 250 голов.
– Молоко используем только своё, ферма расположена в двух километрах отсюда, – рассказал во время экскурсии по молзаводу заместитель генерального директора ЗАО «Колхоз Советинский» Михаил Сафонов. – В доильном зале установлено современное оборудование, которое не позволяет молоку контактировать с воздухом: от вымени коровы оно поступает по молокопроводу сразу в танк-охладитель. Потом его привозят на молзавод.
В день предприятие перерабатывает пять тонн сырья. Готовая продукция выпускается под маркой «Советка». В основном она продаётся в Неклиновском районе, Таганроге, Ростове-на-Дону. Часть поставляется в бюджетные учреждения Ростовской области.
На вопрос, что делает молоко или ряженку такими вкусными, директор молзавода Ольга Даливалова только скромно пожимает плечами: сырьё хорошее, а так ничего особенного не делаем. Красителей, ароматизаторов, заменителей молочного жира нет, молоко водой не разбавляют, масло сбивают «по старинке». На качестве, в общем, не экономят.
Зато экономят на электроэнергии. Воду для мытья оборудования нагревают при помощи солнечных батарей. А до этого её очищают специальной установкой с системой обратного осмоса. Эта установка решила проблему с водоснабжением завода. Дело в том, что из скважин в слободе идёт только техническая вода, питьевую приходится подвозить.
Очистительная система доводит воду до такого состояния, чтобы она отвечала всем санитарным требованиям.
Сейчас у предприятия есть все условия, чтобы наращивать обороты. Можно было бы увеличить дойное поголовье, добавить в линейку молочных продуктов «Снежок» и мороженое.
Но для этого необходим стабильный спрос – бренд «Советка» должны узнавать, причём не только в Ростовской области, но и за её пределами. Именно поэтому хозяйство решило поучаствовать в системе добровольной сертификации «Сделано на Дону».
– Сертификат, который получает ЗАО «Колхоз Советинский», означает, что продукция этого предприятия отвечает самым жёстким требованиям по качеству. Процесс переработки молока здесь организован на высоком уровне, – сказала директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова. – Знак «Сделано на Дону» будет способствовать тому, чтобы потребители выбирали молоко, масло, творог под этой маркой. Мы, в свою очередь, готовы помогать, чтобы продукция молзавода появлялась на прилавках супермаркетов.
Впрочем, уже сейчас жители Ростовской области могут найти продукцию молзавода в торговой сети «Лента». Хозяйство надеется, что сможет увеличить своё присутствие на полках этого ритейлера.
– Я рад, что вы сопровождаете нас во время общения с торговыми сетями, это способствует сотрудничеству, – поблагодарил Ирину Теларову Михаил Сафонов. – Нам очень помогают и торгово-закупочные сессии департамента. Пожалуйста, проводите их чаще!