Новые технологии, перспективные отрасли, опыт → Какая нужна переработка

Министр сельского хозяйства Ростовской области Вячеслав Василенко часто говорит о том, что ему хотелсь бы видеть донское зерно не отправляемым на экспорт (хотя это уже лучше, чем сбыт подешевке), а переработанным, с добавочной стоиомстью. Благое пожелание, но для мелких аграриев - чуть ли не утопическое. Какия же направления переработки будут востребованы? Какой опыт мы, российские аграрии, должны взять на вооружени на первой стадии формирования нового рынка? Об этом недавно неплохо, на мой взгляд,  сказал Дмитрий Востриков, директор Ассоциации "Агробизнес": 

Развитие рынка глубокой переработки в России – это геополитическая задача позволяющая поднять аграрный комплекс нашей Родины и поставлять на международные рынки не сырьевые агроресурсы, а продукты высокой степени переработки. Каждая стадия переработки зерна это дополнительный доход и средства для дальнейшего развития. Мнение аграриев, что их задача вырастить продукцию и продать зерно с поля – экономически утопична. Для того, чтобы это понять необходимо посмотреть маржинальную наценку, получаемую различными операторами рынка. В идеале надо реализовывать готовый продукт. Некоторые агрохолдинги Краснодарского края уже открывают свои магазины в городах-миллиониках. Это позволяет им аккумулировать доходность всех звеньев цепочки от поля до прилавка. Глубокая переработка зерна это новый уклад пищевой промышленности и перспективы для производства традиционной пшеницы с высокой нормой рентабельности. Причем, перспективны отечественные разработки подмосковного биокластера, которые находятся в стадии опытного образца. Иностранные технологии имеют промышленные масштабы, но стартовый порог в 100 раз более капиталоемкий и на порядок меньший потенциал для внедрения. Мега заводов мы сможем построить до десяти, больше нет потенциала рынка по пшенице. Российское оборудование проектируется для установки в аграрных предприятиях и мукомольных заводах, что позволяет поднять рентабельностьтакихпредприятий. Именно дополнительный доход, полученный от глубокой переработки зерна, может дать недостающие деньги сельхозтоваропроизводителю для перевооружения и создать дополнительный экономический стимул для обработки земель, выведенных сегодня из севооборота. Необходимо понимать следующее: для стратегического успешного развития растениеводства в РФ, и шире, агропоселений, необходимо иметь избыточное производство зерновых. Избыточное количество произведенного зерна или дотировать производителю, как это делается на Западе под разными личинами, или направлять избыточный товар на непродовольственные рынки, как делается опять же на Западе (пример США, где потребление кукурузы на биоэтанол уже исчисляется величинами более 130 млн. тн. в год). Собственно, пример США с переработкой кукурузы показывает потенциал такого подхода, когда разделенная углеводная и белковая составляющая направляются на разные рынки – углеводная для производства биоэтанола и биопластиков, белковая (а точнее углеводно-белковая) на кормовые цели. В таком подходе нет угрозы перепроизводства для пищевых целей, но в неурожайный год можно не перерабатывать такое количество зерна на технические цели, а направить для снижения дефицита на пищевом рынке. Таким образом, глубокая переработка возможна при избыточном производстве зерновой продукции и при грамотном регулировании потребления на пищевые и технические цели выращенного зерна. Мы как страна только в начале этого необходимого пути.

Уважаемые аграрии, предалагаю обсудить данную тему. Как вы считаете, имеет ли смысл сегодня вкладыватья в переработку? Или лучше сосредоточиться на производтве сырья, а переработку отдать "на откуп" крупным промышленникам?