Растениеводство → Накормить россиян фруктами пока не удалось, но возможности для этого есть [+ВИДЕО]
Насколько Россия обеспечивает себя плодово-ягодной продукцией, почему не может добиться определенного в доктрине продовольственной безопасности минимального порога самообеспеченности фруктами, как можно прямо сейчас помочь садоводам и виноградарям. Об этом поговорили на конференции «Состояние и перспективы развития садоводства и виноградарства Юга России» в рамках выставки «ЮГАГРО-2024».
Виноделие — драйвер экономики
В Краснодарском крае с начала и по ноябрь 2024 года собрано около 500 тыс т. плодово-ягодной продукции. Площадь садоводческих хозяйств в регионе сегодня составляет около 30 тыс га. Из них 21 тыс га — плодоносящие сады. Ежегодно закладывается 1,1-1,2 тыс га новых садов. Об этом сообщил начальник отдела растениеводства министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Андрей Журавель.
«За 5 лет мы нарастили на Кубани около 3 тыс га садов, с учётом выкорчеванных. Это хороший показатель прироста. Но как в садоводстве, так и в виноградарстве нам нельзя стоять на месте. Необходимо развиваться. Ведь около 25% плодов мы ещё завозим, хотя можем обеспечить себя сами. Также нам надо стремиться выходить на экспорт. Кубанское вино уже экспортируется в больших количествах», — рассказал Журавель.
По словам специалиста, в крае работают около 30 питомников, занимающиеся выращиванием сертифитированного посадочного материала. Сегодня регион производит 6,5 млн штук саженцев плодово-ягодных культур в год. Два года назад Минсельхоз принял решение субсидировать закладку только отечественными саженцами. Это привело к снижению объемов производства посадочного материала, но к росту их цены.
«В 2024 году более чем на 55% были увеличены ставки на закладку садов. В основном речь идёт о садах интенсивного типа. В 2025 году на это выделяется примерно 1,05 млрд рублей. В следующем году планируется увеличить площадь закладки интенсивных садов», — рассказал Журавель.
Затрагивая проблемы садоводства, эксперт отметил, что главная из них заключается в цене на продукцию отрасли. Садоводы отмечают, что плоды продаются конечному потребителю в два-три раза дороже той стоимости по которой сдаются реализаторам. Зато, как отметил Журавель, в текущем году была очень хорошая цена на падалицу. Сыграло свою роль мировое повышение цен на этот вид продукции.
По мнению эксперта, сегодня винодельческая отрасль является драйвером экономики Краснодарского края. Сейчас площадь виноградников на Кубани составляет 31,5 тыс га. Объём производства в 2024 году винограда составил 283 тыс т. Это на 8% меньше уровня 2023 года. Журавель связывает снижение урожая с засухой.
«Краснодарский край ежегодно производит около 9 млн штук саженцев винограда. Закладывается около 1,6-1,8 тыс га виноградников ежегодно. На это выделяется 1 млрд рублей в год поддержки. В 2025 году планируется выделить такую же сумму. Всего Краснодарский край производит 34% российского винограда. Кубань занимает первое место в России по производству шампанских и тихих вин», — рассказал начальник отдела растениеводства министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.
Не яблоками едиными
Генеральный директор Союза садоводов Кубани Николай Щербаков отметил, что драйвером развития нынешнего садоводства в Краснодарском крае и на юге России являются косточковые культуры. В 2023 году в регионе было заложено в полтора раза меньше садов, чем в 2019 году, когда закладывали 1,5 тыс га.
«Причина в том, что за 5 лет себестоимость закладки сада выросла на 60%, а стоимость продукции не менялась. Лишь с сентября 2023 года цена на яблоки начала расти. Тогда садоводы снова стали думать о закладках новых садов», — рассказал Щербаков.
Генеральный директор Союза садоводов Кубани отметил, что в России сегодня выращивается 82% яблок, необходимых для обеспечения продовольственной безопасности страны. И тут в лидерах не Краснодарский край. Кабардино-Балкарская республика обогнала Кубань по валу урожая, полученного в суперинтенсивных садах. Эксперт полагает, что скоро страна будет полностью обеспечивать себя яблоками.
Но садоводство — это ещё и груши, айва, косточковые культуры (абрикос, персик, слива, алыча, вишня, черешня). Раньше эти культуры встречались в каждом хозяйстве, но так как яблоня более адаптивная, менее рискованная и рентабельная культура, она вытеснила остальные.
«Согласно приказа Министерства здравоохранения России, каждый россиянин должен потреблять 8 кг косточковых культур в год. По доктрине производственной безопасности их должно выращиваться 60% в стране. То есть, мы, отечественные садоводы, должны выращивать почти 5 кг на человека. По данным Росстата в 2023 году мы вырастили всего 2,5 кг на человека. Эти показатели учитывают, в том числе производство косточковых частным сектором. Промышленный сектор производит всего 1,5 кг на человека», — рассказал Щербаков.
Общая площадь насаждений косточковых в России составляет 13,7 тыс га. Всего в 2023 году выращено 86 тыс т. косточковых. По мнению специалиста, это небольшой показатель.
«Если говорить о структуре косточковых в нашей стране, то в основном это слива, черешня и вишня. Ещё есть персик и абрикос. Мы продолжаем завозить в страну импортные плоды. Например, в прошлом году завезли 87 тыс т, абрикоса, черешни почти 90 тыс т, персика и нектарина — более 300 тыс т, сливы и алычи — 60 тыс т. Яблок ежегодно завозится больше 400 тыс т, груши — 153 тыс т. Это огромные цифры. При этом в России есть все возможности развивать садоводство и обеспечивать себя самостоятельно», — рассказал Щербаков.
По подсчётам Союза садоводов Кубани, для самообеспечения надо будет разбить ещё 13 тыс га садов персика и нектарина. Краснодарский край выращивает всего 2 тыс т. черешни. Эта культура хорошо растет на Кубани, у неё высокий потенциал. Конечно, мешают возвратно-весенние заморозки, но уже есть технологии, которые позволяют нивелировать этот фактор. В последние 2 года плоды черешни на Кубани есть и они рентабельны. Чтобы накормить страну, садоводам надо вырастить 9 млн саженцев этой культуры.
Щербаков отмечает, что небольшие посадки абрикоса есть в Дагестане и в Крыму. А вот на Кубани эта культура исчезла. Хотя в крае есть районы, где абрикос выращивать можно. Чтобы накормить Россию этой культурой нужно заложить 3,5 тыс га садов, а также вырастить 4 млн саженцев.
«У нас работает Крымская опытная станция, которая выращивает абрикос на хороших подвоях. Это перспективная культура. В 2024 году мы наблюдаем рентабельность сливы. Эту культуру мы можем выращивать в России. Рано или поздно слива и алыча приносят хороший доход. Уже есть суперинтенсивные технологии выращивания этих культур. Нам необходимо заложить минимум 2 тыс га таких садов, вырастив для этого 2,5 млн саженцев», — рассказал Щербаков.
Эксперт отмечает, что в последнее время серьёзный интерес у садоводов России возник к вишне. Эту культуру достаточно сложно убирать. Садоводы интересуются механизированной уборкой, но для этого нужно поднимать технологии и сорта.
Сейчас замороженная вишня практически полностью завозиться в Россию из-за рубежа. Для того, чтобы накормить страну этим плодом, необходимо заложить 640 га садов и вырастить 0,5 млн саженцев», — рассказал генеральный директор Союза садоводов Кубани.
Зимой 2006 года после морозов -38 °C в Краснодарском крае товарное производство груши в регионе прекратилось. Ситуацию усугубило появление нового вредителя. Щербаков отмечает, что в России начинает возрождаться производство груши. Новые более адаптивные её сорта закладываются в Ставропольском крае и в Кабардино-Балкарии. Как отмечает специалист, сейчас России требуется ещё 5 тыс га садов этой культуры. Для этого необходимо вырастить 10 млн саженцев.
Не хватает доступных кредитов
Исполнительный директор Ассоциации питомниководов и садоводов Ставропольского края Юлия Самсонова рассказала, что в России за 10 лет заложили более 150 тыс. га плодово-ягодных многолетних насаждений, в том числе питомников. Валовой сбор плодов и ягод в организованном секторе по итогам 2023 года показал рекордный сбор — 1,9 млн т, что в 2,7 раза больше, чем в 2013 году. Основная доля производства (свыше 80%) этого объема приходится на Южный и Северо-Кавказский федеральные округа.
«Существенный фактор, который сдерживает рост — доступность кредитов для садоводства. Одна из самых потребляемых отраслью мер государственной поддержки — льготное кредитования. Хотелось бы, что бы садоводство стало приоритетной для государства отраслью. Объем производства 2023 года позволил поднять уровень самообеспеченности лишь до 50% вместо необходимых 60%», — рассказала Самсонова.
Также садоводам не хватает современных плодохранилищ. Только в Северо-Кавказском округе их всего лишь 30% от необходимой нормы.
«Чтобы решить все эти проблемы, надо выделить садоводство в отдельный федеральный проект. Именно так ранее поступили с производством овощей. Результат уже виден. Также необходимо ограничить ввоз импортного посадочного материала. Мы находимся не в равных условиях с европейскими питомниками, причём не только из недружественных стран. Все же понимают, что если ограничить ввоз саженцев из одних государств, тогда они будут доставляться через другие, более нам дружественные. Также необходимо разработать комплекс мер по защите российского рынка плодов, от недобросовестной конкуренции со стороны зарубежных производителей. Это могут быть сезонные квоты, ограничение плодово-ягодной продукции», — рассказала Самсонова.
Эксперт полагает, что необходимо продумать механизм льготного кредитования отрасли. Можно подумать о субсидии на килограмм произведенной и реализованной продукции. Необходимо также расширить возможности мер государственной поддержки в рамках федеральной научно-технической политики на создание селекционных центров. Такие проекты имеют очень долгий период рентабельности. По мнению Самсоновой их надо поддерживать не возмещением внесенных затрат, а финансовым обеспечением с компенсаций или с авансированием около 70% затрат.
Готовить кадры надо с начальных классов
Заместитель директора по общим вопросам Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия, кандидат сельскохозяйственных наук Дмитрий Руссо рассказал о том, как необходимо выбирать участок для многолетних насаждений. На некоторых территориях просто невозможно ведение сельскохозяйственной деятельности или она может повлечь за собой серьёзные расходы.
Руссо посоветовал садоводам внимательно изучать нормативные акты, а также актуальные санитарные нормы, действующие в этом отношении, при выборе участка обращаться к специалистам.
«В границах водоохранных зон запрещено движение транспортных средств, обработка пестицидами и ядохимикатами. «А водоохранная зона в зависимости от объекта может занимать от 50 м у самых маленьких речек до 500 м на морском побережье», — рассказал учёный.
Участники конференции сошлись на том, что однойиз главных проблем садоводства и виноградарства является острая нехватка кадров. Причем как квалифицированных специалистов, так и просто рабочих рук. Такая ситуация ведёт к тому, что учебные заведения организуют совместно с агропредприятиями профориентационныемероприятия. Их приходится проводить уже не со старшеклассниками, а с учениками начальной школы, рассказал декан факультета плодоовощеводства и виноградарства Кубанского государственного аграрного университета Михаил Осипов.
Эксперт рассказал, что бизнес организовывает в КубГАУ агроклассы, вузы расширяют форматы популяризации сельскохозяйственных специальностей. Например, в школах и техникумах проходят выездные уроки по агропредметам, агротематические субботы, профильные олимпиады, организовываются экскурсии на действующие предприятия.
«Мы пытаемся объяснить уже школьникам, что сельское хозяйство — это увлекательно. Когда ребята видят своими глазами, как работают прививочные станки, парафинаторы и другая техника, наблюдаютза растениями или насекомыми через микроскоп, они начинают больше интересоваться этим направлением, что может в какой-то момент определить их выбор в получении будущей профессии», — рассказал Осипов.
Декан факультета плодоовощеводства и виноградарства отметил, лучший способ получить квалифицированного специалиста — заключить договор с вузом и студентом на целевое обучение. Уже на стадии обучения большинство студентов получают работу по специальности, а к моменту выпуска они уже трудоустроены.
...Следующая масштабная встреча садоводов состоится весной 2025 года: 10-11 апреля в Геленджике пройдёт IV Международная конференция "АБРИКОС". Для садоводов и питомников участие по традиции будет бесплатным, после регистрации.