Экспертные мнения → Мука на вес золота: причины и последствия подорожания

В начале лета рынок муки в России претерпел значительные изменения. Forbes и РБК сообщили о росте оптовых цен на муку и влиянии этого роста на хлебопекарные предприятия и потребителей. Agrobook.ru проанализировал, что послужило причиной подорожания и какие прогнозы дают эксперты.

Причины роста цен на муку

В начале лета наблюдался существенный рост оптовых цен на муку. По данным Росстата, в июне тонна муки стоила 22 535 рублей без НДС, что на 20% больше по сравнению с прошлым годом. В аналитическом центре «АБ-Центр» оценили этот рост на уровне 14%. В розничной торговле мука подорожала не так значительно – всего на 3,6%. В начале июля оптовые цены начали снижаться, но остаются выше уровня прошлого года.

На фоне кратковременного роста цен на зерно в конце мая, основные мукомольные предприятия стали требовать уменьшения отсрочек платежа или полной предоплаты за свою продукцию. Некоторые из них начали предлагать фиксацию высоких цен на июль, что вызвало панику на рынке. Повышение цен также связано с удорожанием коммунальных, транспортных, кадровых и других расходов мукомолов.

Экспорт и внутренний рынок

Рост оптовых цен на муку вызвал бурные обсуждения в Национальном союзе хлебопечения (НСХ), который предложил временно ввести экспортные пошлины на муку, аналогичные зерновым. Это, по их мнению, поможет стабилизировать внутренние цены и не допустить дефицита муки на рынке. Однако президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко считает, что такая мера экономически нецелесообразна и может навредить производителям муки.

Текущая ситуация и прогнозы

Несмотря на значительный рост оптовых цен на муку в мае, в некоторых регионах к концу июня цены начали снижаться. В мае оптовые цены на пшеничную муку высшего сорта достигали 25,9 тыс. руб./т, что на 3,4 тыс. руб. больше по сравнению с началом года. Однако к концу июня наблюдалось небольшое снижение цен на фоне укрепления рубля и ожиданий высокого урожая.

Правительство предпринимает усилия для сдерживания цен на хлеб, предлагая экономические меры для стабилизации рынка муки. В НСХ считают, что введение таможенной пошлины на экспорт муки поможет снизить внутренние цены на 15-20%. В Минсельхозе отмечают, что предложение муки на рынке превышает спрос, и не видят причин для паники.

Влияние на потребителей

На фоне роста цен на муку, потребление хлеба в России, вероятно, будет снижаться. Однако дефицита муки не ожидается. В «АБ-Центре» сообщают, что розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки в середине июля составили в среднем 97,5 руб./кг, что на 13,3% выше по сравнению с прошлым годом. Килограмм хлеба из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки подорожал на 14,9%.

Заключение

Эксперты прогнозируют, что дальнейшая ценовая динамика будет зависеть от качества собранного урожая пшеницы и мировой конъюнктуры. В 2022 году экспорт муки вырос на 350% по отношению к 2021 году, что создало дополнительные сложности для внутреннего рынка. Однако, по оценкам Минсельхоза, текущая ситуация на рынке хлеба и муки остается устойчивой, и значительного повышения цен на хлеб не ожидается.

Таким образом, подорожание муки в России в начале лета было вызвано удорожанием сопутствующих расходов. Введение экспортных пошлин на муку могло бы стабилизировать внутренний рынок, но вызывает споры среди экспертов. Тем не менее, правительство предпринимает меры для сдерживания роста цен, и ситуация постепенно стабилизируется.