Новости → Свердловские мясопереработчики освоили производство хамона

Мясопереработчики из Свердловской области освоили производство хамона. Первые партии деликатеса появятся в продаже к Новому году, сообщает «Российская газета».

Хамон - сыровяленый свиной окорок - попал под санкции и вошёл в список продуктов, запрещённых к ввозу в Россию. Процесс приготовления хамона сложен и занимает минимум полгода, требует применения особых технологий и температурных режимов.

"Для нас это был эксперимент, начали мы с небольшой партии и думали оценить потребительский спрос", - сообщил изданию представитель уральского мясокомбината.
По его словам, деликатес получается исключительно уральского производства: у предприятия есть собственный свинокомплекс, а животных кормят зерном, выращенном на уральских полях.