Новости → Колбасе грозит подорожание из-за йодированной соли

Национальный союз мясопереработчиков уповает на Минсельхоз в решении «колбасной» проблемы: в мясные изделия предлагают добавлять только йодированную соль.

С инициативой улучшить питание россиян выступило министерство здравоохранения. Ведомство заявило, что всю соль в России следует йодировать, поскольку россиянам не хватает этого микроэлемента. Эту идею поддержало и Министерство сельского хозяйства. Изменения предлагают внести с ст. 15 закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Против нововведения выступил Национальный союз мясопереработчиков. В письме, которое объединение направило в Минсельхоз, говорится, что йодирование соли лишит российских мясопереработчиков возможности экспортировать свою продукцию в страны ЕАЭС. (В странах Евразийского экономического союза такая добавка при изготовлении запрещена).

Кроме того, йодированная соль стоит дороже обычной, так что стоимость продукции неизбежно повысится. Это связано с тем, что обычно в производстве мясных изделий используется просолочная смесь из нитрата натрия. Как она будет взаимодействовать с йодированной солью, пока не ясно.

— Такого продукта пока нет в природе, — сказала представитель мясного союза Екатерина Кантор. – Кто-то должен разработать стандарт на производство подобного продукта, а потом и заняться его производством. То есть даже теоретически мы видим, что процесс производства посолочной смеси становится более сложным. А это значит, что стоимость конечного продукта будет больше.