Новости → Производители сметаны заявили о «тотальной» зависимости от импорта

Молочная промышленность в России из-за отсутствия собственных  биофабрик оказалась почти в полной зависимости от импорта заквасок, передаёт РБК заявление основателя холдинга «АгриВолга» Сергея Бачина.

«Потребители, наверное, даже не до конца понимают, что если вдруг Европа введёт санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии её произвести, потому что зависимость здесь тотальная. Я считаю, что это проблема стратегического уровня», — сказал он.

Бачин уточнил, что речь идёт в первую очередь о биозаквасках — вызывающих брожение микробиологических составах, которые необходимы для производства кисломолочной продукции и сыроделия. 

«Сейчас 90% нашего рынка — это импортные закваски. У нас просто отсутствуют биофабрики для их производства. Есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но они покрывают не больше 10%, а реально даже меньше от всего объёма заквасок, которые требуются», — отметил он.

В то же время гендиректор Национального союза производителей молока ("Союзмолоко") Артём Белов рассказал РИА Новости, что поставки бактериальных заквасок для молочной отрасли идут в Россию без перебоев. 

«В настоящий момент поставки бактериальных заквасок в Россию идут без перебоев. Предприятия молочной отрасли обеспечены необходимым количеством сырья и компонентов», — сказал он.

Глава отраслевого союза также напомнил, что сейчас ведётся строительство двух биофабрик по производству бактериальных заквасок в Московской и Ярославской областях. По оценке Белова, "их запуск позволит покрыть до 80% потребности производителей (в заквасках) и обеспечить их российским сырьём».

Что касается развития собственного производства пищевых добавок и ингредиентов, то в этой сфере в РФ, по его словам, предоставляются льготные кредиты на реализацию проектов.

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что производителей обеспечат российскими заквасками.