Новости → Роскачество сообщило о качестве творога 5% жирности

По итогам исследования творога 5% жирности Роскачество обнаружило в нескольких товарах «мясной клей», сообщила пресс-служба организации.

Роскачество в результате исследования обнаружило в твороге двух торговых марок запрещённый фермент – микробную трансглютаминазу, или так называемый мясной клей. 

Речь идёт твороге  «Свежее завтра» (производитель – ООО «Галактика», г.Санкт-Петербург, изготовитель – ОАО «Северное молоко», Вологодская обл.) и «Славянские кружева» (производитель/изготовитель – ООО «Молодел», Московская обл.). 

В Россельхознадзоре пояснили, что микробная трансглютаминаза – фермент, запрещённый в РФ и с 1 января 2020 года включёный в систему госмониторинга Россельхознадзора. Использование микробной трансглютаминазы в пищевой промышленности незаконно, а безопасность фермента не доказана.

Также экспертиза показала нарушения и по показателям микробиологии.

В частности, бактерии группы кишечной палочки нашли только в твороге, закупленном на Даниловском рынке Москвы. Превышение норм по дрожжам выявили в продукции пяти торговых марок: «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод», «Ярче!», и в твороге с рынка. Превышение по показателю плесени обнаружили в твороге   торговых марок «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и в твороге с рынка.

Кроме того, в продукции семи торговых марок количество молочнокислых микроорганизмов оказалось ниже установленных норм, а значит, этот творог менее полезен. Не соответствует требованиям по количеству молочнокислых бактерий творог «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зелёное», «Экомилк», «ЭкоНива». 

«В то же время впервые за все годы исследования творога мы не выявили продукта с признаками фальсификации, то есть эксперты не обнаружили фитостеринов ни в одном из изученных продуктов», — отметили в Роскачестве. Не выявили эксперты в твороге ни антибиотиков, ни их следовых количеств.

При этом в продукции 15 торговых марок не нашли нарушений по показателям микробиологической безопасности: «ВкусВилл», «Домик в деревне», «Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Лебедянь молоко», «Простоквашино», «Рузское молоко», «Савушкин», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зелёное», «Славянские кружева», «Талицкий», «Экомилк», «ЭкоНива». 

Всего Роскачество проверило 20 популярных торговых марок творога 5% жирности и творог, закупленный на Даниловском рынке Москвы. Экспертиза творога проходила по 77 показателям безопасности и качества.

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что Роскачество рассказало о качестве кефира в РФ.