Новости → Россия теряет ржаное хлебопечение

Мукомолы предупредили, что ржаное хлебопечение в России «находится в предынфарктном состоянии», передаёт Интерфакс заявление президента Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игоря Свириденко.

«Видим, что за 35 лет мы потеряли ржаное производство, сократив его в 15 раз. Есть поговорка - "Ржаной хлебушко - калачу дедушка". Вот мне кажется, что этот дедушка уже находится в предынфарктном, если не хуже, состоянии. Мы теряем ржаное хлебопечение», — сказал он. 

По словам главы союза, производство ржи сокращается, «потому что она недорогая, урожайность у неё невысокая». В этом году урожай ржи в России прогнозируется на уровне 1,1 млн тонн против 1,2 млн тонн в 2024 году. Хотя в 1990 году в стране собрали 16,4 млн тонн. При этом по состоянию на 24 ноября, килограмм ржи, к примеру, в Омской области стоил не более 10 руб., это цена двух коробок спичек.

«В этой ситуации давайте признаем, что ржаного мукомолья у нас не будет, ржаного хлебопечения у нас не будет в ближайшее время. Мы ещё немного потрепыхаемся, потому что братья-белорусы нас немножко снабжают, а там посмотрим», — считает Свириденко.

По мнению вице-президента Российского союза пекарей Ольги Ильиной, России нужна госпрограмма поддержки ржаного хлебопечения, и оба союза — мукомольный и пекарный, могут инициировать её разработку.

Напомним, ранее Agrobook.ru писал о том, что Игорь Свириденко думает о ситуации с ржаным мукомольем.