Анализ, прогнозы, мнения → Клуб агрознатоков «Сам вырастил — сам переработал: эксклюзивные фермерские продукты для ресторана и кафе» [ВИДЕО]
В рамках выставка «Ростов гостеприимный» сегодня, 19 октября, состоится заседание Клуба агрознатоков ИД «Крестьянин» на тему «Сам вырастил — сам переработал: эксклюзивные фермерские продукты для ресторана и кафе». Agrobook.ru проведет онлайн-трансляцию мероприятия.
Онлайн-трансляция завершена. Смотрите видеозапись.
Спикеры:
- Сорокачук Павел Сергеевич, рыбовод ООО «Луч» (Азовский р-н) Тема: «Особенности выращивания рыб осетровых пород для ресторана»
- Железная Любовь Дмитриевна, учредитель сельхозкооператива «Донской маяк» (Зерноградский р-н) Тема: «Продукты здорового питания из нута и чечевицы»
- Молчанов Николай Вячеславович, глава КФХ (Мартыновский р-н) Тема: «Авторское вино донского края»
- Митченко Майя Жамальевна, зав. лабораторией переработки зерна НПО «Кос-Маис» (Гулькевичский р-н, Краснодарский край) Абдулгян Георгий Иосифович, управляющий КФХ (Целинский р-н) Тема: «Индейка — не только на Новый год»
- Керенцев Виктор Владимирович, глава КФХ (Белокалитвинский р-н) Тема: «Есть же мне давай варёную полбу». Возвращаем на стол россиян полезные продукты, которыми питались наши предки.
- Ершов Александр Леонидович, директор ООО «Большая рыба» Тема: «Банкетная рыба из донских прудов»
- Снитко Татьяна Николаевна, начальник управления развития малых форм хозяйствования минсельхозпрода Ростовской области Тема: «Перспективные ниши для начинающих фермеров»
- Дыбова Наталья Ивановна, директор ресторана «Старочеркасск» (Аксайский р-н) Тема: «Блюда из выращенных на Дону продуктов — самые популярные»
- Фоменко Лариса Владимировна, PR-директор ГК «Хорошие рестораны» Тема: «Правила взаимодействия между поставщиками и ресторанной группой»
- Луговая Елена Алексеевна, директор ООО «Багет-Паштет» Тема: «Фермерская ассортиментная матрица для ресторана «Багет-Паштет»
Руководители фермерских хозяйств и сельхозкооперативов поделятся опытом выращивания и переработки редких видов продовольствия, таких как рыба осетровых пород, полбяная крупа, нутовая и чечевичная мука, авторское вино и др. А представители ресторанного бизнеса расскажут о практике сотрудничества с поставщиками эксклюзивных продуктов, назовут требования к поставляемым товарам с предприятий малого бизнеса, срокам завоза и прочих важных нюансах. Мероприятие призвано помочь производителям и потребителям найти друг друга.
Место и время проведения: г. Ростов-на-Дону, пр. Михаила Нагибина, 30, Конгрессно-выставочный центр «ВертолЭкспо», Зал «Альфа», 2 этаж, 19 октября 2016 г. в 14.00
Модераторы: Гритчин Николай Васильевич, главный редактор журнала «Деловой крестьянин», Сазонов Тимур Геннадьевич, специальный корреспондент газеты «Крестьянин»
Организаторы: Издательский дом «Крестьянин», при поддержке министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области, департамента потребительского рынка Ростовской области.