Статьи → Капуста из Брюсселя

Поздней осенью у меня на участке остаются два ярких пятна: уголок озимой ржи и довольно высокие стебли брюссельской капусты с многочисленными маленькими кочанчиками.

Почву для рассады я готовлю так же, как и для белокочанной капусты, но на литровую ёмкость беру 2 г гидрогеля, заливаю его 200 мл воды и выдерживаю до образования студневидной массы. Потом перемешиваю эту массу с почвой и высеваю в неё семена. Это благотворно сказывается на рассаде.

Рассаду с 4-5 настоящими листьями высаживаю в открытый грунт во второй половине мая, но не позднее 5 июня. Поздняя посадка задерживает рост кочанчиков. Высаживаю растения ближе к вечеру или днём в пасмурную погоду.

Размещаю рассаду на ровной площадке по схеме 60-70 x 70 см. В каждую лунку вношу 0,5 кг хорошо перепревшего торфонавозного компоста, золу, удобрение «Кемира-Универсал» и поливаю раствором марганцовки из расчёта 5 л на 1 м2.

Брюссельская капуста растёт медленнее, чем белокочанная. В отличие от последней её лучше не окучивать, а вот на частое рыхление почвы или мульчирование соломой злаковых она отзывается хорошо.

Рассаду брюссельской капусты подкармливаю раствором коровяка (в соотношении 1 : 10) или нитроаммофоской (45 г на 10 л воды). Повышение дозы тормозит завивку кочанчиков, кроме того, они становятся рыхлыми.

В период их роста подкармливаю растения фосфорно-калийными удобрениями раз в две недели (по 30 г каждого на 10 л воды, расходуя на растение по 1 л раствора).
Если лето не слишком засушливое, поливаю 3-4 раза за сезон, расходуя при каждом поливе по 20-25 л на 1 м2.

Растения особенно нуждаются во влаге с начала августа и до конца сентября, но в это время обычно и дождей достаточно, так что поливать не приходится.
В конце августа кочанчики начинают наливаться. Чтобы подстегнуть их созревание, обламываю верхушки стеблей.

Срезаем мы капусту с конца сентября до начала октября. Кочанчики должны быть крепкими, хорошо закрытыми, величиной с грецкий орех. Сначала я отрываю лист, растущий под кочанчиком, а затем срываю сам кочанчик.

Брюссельская капуста легко переносит небольшие заморозки. При этом она становится нежнее и теряет свою горечь.

В конце сезона срубаю стебель, оставшиеся листья обламываю. Кочанчики вместе со стеблем храню в течение месяца при температуре от нуля до 3 градусов мороза.
Отдельно, без стебля, они хранятся хуже. И только замороженные не портятся до самой весны.