Новые технологии, перспективные отрасли, опыт → С огорода – на прилавок: на Дону развивается сеть мини-маркетов

В Ростовской области развивается сеть мини-маркетов, где можно купить натуральные фермерские продукты

Проводником между покупателями и производителями стало потребительское общество Октябрьского района. Оно создаёт мини-маркеты нового типа, в которые порой образуется двойная очередь: одна – из продавцов, вторая – из покупателей. 

От мала до велика

Водитель-экспедитор ПТПО «Октябрьское» Андрей Беззубцев готовится к загрузке и очередному рейсу. За день ему приходится наматывать порой до трёхсот километров по удалённым и труднодоступным хуторам. В новую «Газель» с термобудкой вмещается до 2,8 тонны продовольственных товаров: овощей, мяса, круп, яиц.

– Не так много, но зато наш транспорт не попадает под обязательное оснащение тахографами, да и по сельскому бездорожью проехать легче на такой машине, чем на грузовой, – отмечает Андрей Беззубцев. Бывший шахтёр работает в кооперации уже 12 лет. Говорит, здесь всё устраивает: и зарплата, и отношение.

Деятельность ПТПО «Октябрьское» очень многоплановая: это закупки продовольствия у личных подсобных и фермерских хозяйств, последующая их реализация в магазинах. Потребительское общество образовано на базе бывшего райпо и унаследовало всё его имущество, в том числе 13 розничных магазинов в разных населённых пунктах. Осталась и частичная собственная переработка – в кулинарном цехе готовят салаты из свежих овощей, мясные и рыбные блюда, пельмени и вареники. Всё это можно отведать в кафе «У камина», которое также принадлежит ПТПО «Октябрьское». Готовую кулинарию продают и в магазинах. Котлеты и рыба по 30 рублей пользуется большим спросом у работающих женщин, которым дома готовить некогда, а кормить семью вкусно хочется.

С января этого года потребительское общество начало снабжать продуктами питания детские сады и школы района. Для этого и приобрели новую «Газель» по так называемой «губернаторской программе»: региональный бюджет компенсировал 35% стоимости. Всего в автопарке потребительского общества теперь три машины. Их называют «автолавки»: помимо того что возят продукты в образовательные учреждения, они периодически просто торгуют в хуторах. Это по заявкам населения: в каждом хуторе есть свой староста, который обходит пожилых людей и спрашивает, в чём они нуждаются. 

– Мы работаем прежде всего для пожилых, потому что им трудно ехать за 100 км на городской рынок, чтобы что-то нужное купить, – объясняет Андрей Беззубцев.

Битва маркетологов

Людмила Павловна Боева – председатель совета ПТПО «Октябрьское». Здесь, в бывшем райпо, она начинала свою трудовую деятельность, пройдя путь от ученика повара в комбинате общественного питания до директора. По её мнению, кооперация сейчас проходит что-то вроде проверки на прочность.

– Конкуренция со стороны торговых сетей усиливается: в сёла приходят «Магнит», «Пятёрочка» – они имеют хорошее оборудование и отработанные технологии маркетинга, – говорит Людмила Павловна. – Продажа товаров с жёлтыми ценниками, ежедневная скидка на группу товаров, например вешают плакат, что сегодня горошек продаётся по 40 рублей. А у нас он всегда стоит 35 рублей, но мы плакат не повесили. Сложно угнаться за маркетологами. 

Однако потребительское общество старается. Здесь нет готовых решений, пробивать дорогу к сердцу покупателя приходится интуитивно, пробуя различные варианты.
– Основной вопрос – инвестиции. Чтобы наладить сбыт, нужны склады, допродажная подготовка товара, нужно ремонт в магазине сделать, так чтобы покупателю было туда приятно зайти. Нужны весы, современные кассовые аппараты, терминалы для приёма банковских карт, – говорит Людмила Боева.

ПТПО «Октябрьское» при поддержке регионального бюджета оборудовало по-современному пока только один магазин в посёлке Каменоломни. Мини-маркет «Донская кооперация» практически ничем не отличается от современных сетевых мини-маркетов. Здесь и скидку пенсионерам дают с 10.00 до 12.00, и дисконтные карты оформляют при покупке на сумму 5 тысяч рублей, и банковской картой расплатиться можно. Главное же отличие – витрины с вывеской «Товары местных производителей». За домашними яйцами, курами и кроликами приходят постоянные покупатели. К праздникам здесь всегда можно купить гусей и уток. 

Любители свежих овощей не боятся наткнуться здесь на пластмассовый импортный товар.

Среди поставщиков – предприниматель из хутора Красный Кут Николай Яцков, он возит кондитерские изделия, фермерское хозяйство Владимира Пятибратова поставляет овощи, фермер Виктор Мусатов привозит из хутора Маркин уток и кур. 

– В сезон нам и огородники приносят зелень, выращенную на огороде, кабаки, огурцы, помидоры свои, всё это мы принимаем, – говорит работница магазина «Престиж» Наталья Сорокина. 
По данным, которые приводит Людмила Боева, в прошлом году у населения закупили 70 тысяч яиц, почти 6 тонн мяса птицы, 10,8 тонны мяса (свинина, говядина), овощей 32,5 тонны, картофеля 28 тонн. 

От соперничест­ва – к сотрудничеству

Впрочем, заполняет прилавки сельского мини-маркета не только продукция местных производителей. Здесь можно найти и импортные товары по соответствующим ценам. Как правило, это те товары, заместить которые местные производители пока не могут: оливковое, тыквенное и кукурузное масла, консервированные товары, специи, отчасти – крупы.

– Но главная причина даже не в этом, а опять же в поиске нашего места на рынке, – поясняет Людмила Боева. – Чтобы больше закупать продукции у местных производителей, нам надо научиться её продавать. Для этого, как я говорила, нужны вложения, обустройство магазинов. Обл­потребсоюз предложил нам интересный вариант: развивать магазины не в соперничестве, а в сотрудничестве с сетевиками. Магазин мелкооптовой торговли Metro по могает нам с приобретением оборудования, а взамен мы обязуемся в течение определённого времени приобретать у него товар для последующей перепродажи. Таким образом у нас появится ещё один современный сельский минимаркет.

Другим вариантом для развития Людмила Боева считает организацию собственного производства.

– Мы много переплачиваем за хлеб: себестоимость булки 3-4 руб­ля, а отпускная цена 8-10 рублей. Я считаю, что собственное производство очень выгодно, и буду его развивать. В ближайших планах открыть мини-пекарню с выпечкой хлеба и хлебобулочных изделий. Ими мы будем в первую очередь снабжать детские сады и школы, а также покупателей магазинов и автолавок.
Поддержка, которую сегодня получают кооперативы от государства, позволяет и работать, и развиваться, – считает Людмила Боева. Облпотребсоюз даёт им льготные займы на один год с возможной последующей пролонгацией, а также помогает с решением юридических и организационных вопросов. Но главная трудность, которую преодолеть уже совсем не так легко, – это привлечение людей к участию в кооперативе. 

– Главная идея кооперации в том и заключается, чтобы люди объединялись и сообща решали поставленные задачи, – отмечает Людмила Боева. – Наше потребительское общество изначально объединяло 43 пайщика, но с течением времени количество людей, реально участвующих в жизни общества, сильно сократилось. Вероятно, мы будем исключать тех, кто не ходит на собрания. Дивиденды до сих пор никому из пайщиков не выплачивались – всё отправляли на развитие. Но в будущем, возможно, эта политика изменится. Мы заинтересованы в привлечении новых и деятельных участников. Паевой взнос 5 тысяч руб­лей. Я не раз слышала от фермеров, что они хотели бы поставлять свою качественную продукцию в детские сады и школы или что закупка продукции, выращенной в ЛПХ, – решение проблемы продовольственной безопасности. Это действительно так, я со всем этим согласна, так давайте же не будем сидеть сложа руки! Всё это можно реализовать через районные потребительские общества и кооперативы. Присоединяйтесь, участвуйте, помогайте! 
 

Опубликовано в газете "Крестьянин"