Экспертные мнения → Бактериальные закваски для силоса и сенажа: быстрее, лучше, полезней! [+ВИДЕО]
Чтобы молочное производство было рентабельным, хозяйству необходимо заготавливать качественные сочные корма. А сохранить их надолго помогают бактериальные закваски для сенажа и силоса. Как они работают и чем микроорганизмы лучше химических консервантов, Agrobook.ru спросил у ветеринарного врача-эксперта департамента животноводства компании BIONA Валентины Повеквечных.
– Валентина Семёновна, сегодня на рынке представлено немало химических консервантов для силоса и сенажа. Они снискали славу надёжных помощников животноводов. Чем лучше бактериальные закваски? Почему интерес к ним растёт?
– Бактериальные закваски ничуть не уступают по эффективности химическим консервантам, но при этом стоят дешевле и положительно влияют на здоровье животных. Этим, пожалуй, и объясняется интерес к закваскам на основе бактерий. Сохранность кормов при использовании бактериальных заквасок достаточно хорошая. Мы открывали траншеи, которые хранились два-три года, делали анализы: показатели были в норме, силосы – первого класса, сенажи тоже практически не теряли положительных свойств. Мы видели хороший рН, приемлемое содержание молочной кислоты, низкое содержание уксусной кислоты и отсутствие либо остаточные следы масляной кислоты.
В принципе любые бактериальные закваски хороши. Но надо смотреть состав. Например, наша силосно-сенажная закваска «Пробактил» помимо бактерий, которые непосредственно консервируют корм, содержит пробиотики, способствующие пищеварению крупного рогатого скота. За счёт этого корма получаются не только питательными, но также полезными и вкусными.
– Расскажите о «Пробактиле» подробнее. Чем уникален этот продукт?
– «Пробактил» – это двухкомпонентная кормовая добавка для силосования и сенажирования растительных кормов. Первый компонент представлен набором бактерий, второй – ферментами, которые активируют их работу. Благодаря тому, что бактерии и ферменты содержатся в разных ёмкостях и смешиваются непосредственно перед применением, «Пробактил» может храниться до пяти месяцев. Это очень большой срок хранения для жидких живых заквасок.
В состав «Пробактила входят пять видов бактерий: четыре бифидолакта и одна пропионовокислая бактерия – Propionibacterium acidipropionici, способная очень быстро снижать рН растительной массы до показателя 4,2, что нам и требуется при заготовке сочных кормов. Все бактерии, входящие в состав препарата, имеют гомоферментативный тип брожения – особенно ценный, потому что при таком типе брожения образуется большое количество молочной кислоты и практически отсутствует уксусное брожение. В идеале соотношение молочной кислоты к уксусной в готовых кормах должно составлять 2:1 – то есть две молекулы молочной кислоты и одна молекула уксусной кислоты. Анализы кормов, заготовленных с «Пробактилом», демонстрировали результат 2-2,5 молекулы молочной кислоты к одном молекуле уксусной кислоты. Это идеальная пропорция.
Читайте также:
«Пробактил» отличается высоким титром лактобактерий – 2х10⁸ КОЕ/мл и большим содержанием ферментов, которые требуются, чтобы запустить рост и развитие данных бактерий. Ксиналаза (500 ед/гр) и амилаза (500 ед/гр) запускают весь процесс брожения так, чтобы продукт начал быстро консервироваться. Благодаря этому полная консервация корма происходит в течение 10-14 дней. У любого химического консерванта срок готовности наступает, как правило, только через месяц.
Ещё одно преимущество «Пробактила» – его универсальность: закваску можно использовать при заготовке силоса, сенажа, корнажа.
– Валентина Семёновна, компания BIONA предлагает два типа закваски: и сухую, и жидкую. Чем была продиктована идея выпускать продукт в двух агрегатных состояниях и отличаются ли они по схеме применения? Когда лучше выбрать сухую, когда жидкую?
– И сухая, и жидкая закваска универсальны. Сухая закваска стала предпочтительнее для некоторых наших клиентов, потому что её удобнее транспортировать (препарат имеет малый объём), проще хранить. Для перевозки жидкой закваски транспорт должен быть оснащён холодильным оборудованием, и хранить такой продукт необходимо при температуре до 10 градусов тепла. Если мы отправляем и используем сухую закваску, то эти требования отпадают. В сухой закваске бактерии идут находятся в биофильной форме и они прекрасно переносят высокие температуры.
– Есть ли какие-то особенности внесения сухой закваски по сравнению с жидкой?
– Жидкую закваску, в отличие от сухой, проще разбавить водой. С сухой – надо обязательно дождаться полного растворения. Хозяйства, которые используют сухой «Пробактил», знают, что нужна обязательно тёплая нехлорированная вода. Они придерживаются этих требований, контролируют, чтобы закваска обязательно растворилась, и сложностей не возникает.
– Могут ли бактерии, входящие в состав «Пробактила», нивелировать какие-то огрехи при заготовке корма? Или всё-таки они не всесильны?
– «Пробактил» – это хороший продукт для заготовки качественного, хорошо переваримого, полезного корма. Например, лактобактерии, которые входят в его состав, улучшают пищеварение крупного рогатого скота, способствуют лучшей всасываемости питательных веществ, вырабатывают – во взаимодействии с Enterococcus fаecium – такой интересный продукт, как низин, который обладает антибактериальными свойствами и борется с патогенной микрофлорой в желудочно-кишечном тракте КРС. Но «Пробактил» – это, конечно, не панацея. Невозможно сделать хороших силос или сенаж из гнилой, прелой растительной массы. Поэтому, какую бы закваску вы ни использовали, определённых требований при заготовке корма надо придерживаться.
– Как вы определяете качество силоса и сенажа в хозяйствах своих клиентов? На что обращаете внимание в первую очередь?
– В первую очередь, посещая хозяйства, мы смотрим, как укрыты траншеи, ямы, курганы. Мы не рекомендуем размещать на плёнке солому, потому что растительные остатки привлекают грызунов, которые нарушают целостность плёнки. Важным показателем является температура. Температура наружных слоёв силосной траншеи должна соответствовать температуре окружающей среды. Если выше – значит, пошёл процесс вторичной ферментации, силос или сенаж «горит». Температура в глубине траншеи должна быть не выше 22 градусов.
Мы обращаем внимание на срез: он должен быть приятного золотисто-соломенного цвета. Смотрим нарезку. Нарезка тоже должна быть определённой, что у силосов, что у сенажей, примерно 3-5 см. Если нарез 10-15 см, то требуется дополнительное измельчение. И мы понимаем, что качество корма будет хуже, потому что растительная масса отдала меньше сока при брожении.
Обращаем внимание на запах. Силос должен иметь приятный запах мочёных яблок, потрясающе вкусный аромат мочёных яблок.
Но мы, конечно, не полагаемся только на собственные органы чувств: мы проводим анализы кормов, изучаем химический состав, кислотность.
– В этом году разные регионы России столкнулись с диаметрально противоположными проблемами: на юге зелёной массы на сенаж было много, но она не успевала высыхать. В Поволжье, напротив, было очень сухо, жарко. Какие у вас впечатления остались от этого сезона заготовки сенажа непосредственно? Будет ли чем кормить животных в предстоящую зимовку?
– Лето 2023 года во многом повторяет лето 2022 года. Действительно, сезон заготовки сенажа был очень напряжённым. Но, судя по тому, что я видела, могу сказать: хозяйства, которые ответственно относятся к кормозаготовке, с задачей справились. Работали, правда, круглосуточно. Ловили солнечную погоду, окна без дождей и мчались заготавливать. Ситуация с кормами, на мой взгляд, не критичная.
Кроме того, как я говорила, двух-трёхлетние траншеи, заготовленные с использованием нашего биологического препарата, сохраняли высокое качество кормов. Ответственные животноводы, как правило, всегда имеют переходящие запасы, которые выручают в сложные годы, когда сочных кормов становится меньше из-за засухи.
– Помогает ли Вам в продажах препарата тот факт, что с рынка заквасок ушли некоторые зарубежные игроки?
– Да, действительно, спрос к отечественным продуктам несколько повысился. Но отметить тенденцию – растёт интерес именно к бактериальным закваскам. От химических заквасок очень многие отказываются в пользу бактериальных. Для примера могу сказать: в прошлом году на жидком «Пробактиле» в России было заготовлено порядка 700 тысяч тонн силосно-сенажных масс. Думаю, хороший показатель. И в этом году у нас уже закупили препарата примерно на 600 тыс. тонн силосов и сенажей. И продажи продолжаются. Я уверена, сельхозпроизводители высоко оценят наши препараты. Желаю им хороших урожаев и отличного молока!
Людмила Воробьева