Экспертные мнения → Олег Мироненко: «Рынок органики либо умрёт, либо сделает качественный скачок» [+ВИДЕО]
Текущий год станет определяющим для органического производства: мы увидим либо продолжение стагнации, либо бурное развитие. С таким прогнозом выступил Олег Мироненко, эксперт органического сельского хозяйства ФНЦ биологической защиты растений, на круглом столе «Органический продукт: как вырастить и как продать».
Мероприятие организовали журнал «Деловой Крестьянин» и портал Agrobook.ru.
Мировой рынок: стагнация сменится ростом
Идея выращивать органическую продукцию не лишена смысла. Несмотря на все тонкости технологии, органический продукт находит своего потребителя. Правда, иногда – за пределами той страны, в которой он производится.
– Производством органических продуктов занимаются 188 стран мира, из них активными потребителями являются лишь 45 стран. То есть 188 государств работает на обеспечения спроса в 45 государствах, – заметил Олег Мироненко. – При этом 11 стран, которые занимают первые позиции по потреблению органических продуктов, «съедают» 90% мирового рынка.
Мировой рынок органики растёт из года в год, и при этом довольно неплохими темпами. «Расцвет» пришёлся на падемийные годы, когда объём потребления органических продуктов ежегодно прибавлял по 15%. В 2022 году спрос начал стагнировать.
В это же самое время ряд государств начали активную поддержку беспестицидного растениеводства. Это привело к тому, что в 2022 году на четверть выросло как количество производителей, так и количество земель, запланированных под органическое производство.
Поскольку сертификация требует, чтобы участки несколько лет находились в конверсии, 2026 год станет своеобразным рубежом, когда те, кто решил заниматься органическим производством несколько лет назад, выйдут из конверсии – и товар появится на полке.
– Мы ожидаем, что в 2026 году цены на органические продукты будут достаточно резко падать, а средний рост на мировом рынке вернётся к 10% в год, – сказал Олег Мирошников.
В России – текучка «органиков»?
Перспективы российского рынка органики выглядят не столь радужно. В середине 2025 года активно обсуждался вопрос о внесении изменений в федеральный закон «О защите прав потребителей» – в части в части создания торговых полок органических продуктов питания.
– При всей мягкости формулировки, которая говорила о том, что сети могут сами решить, откроют они полку или не откроют, второго декабря 2025 года в первом чтении законопроект был отклонён, – поделился Олег Мироненко. – Сети сказали следующее: «Мы не готовы подписаться под законом при отсутствии товара, который мы можем поставить на полку». Были приведены такие примеры: в 2021 году «Гиперглобус» имел на полке 650 позиций органической продукции, на сегодняшний момент таких позиций всего 101. «Азбука вкуса» имела 150 позиций, сейчас – 46… Все мы с вами ходим в магазин и, честно говоря, за последние три года мы не увидели роста количества органических товаров после ухода импортёра. Полка становится всё более пустой.
В то время, когда разрабатывался закон об органическом производстве, эксперты рассчитывали, в год будет появляться как минимум по 200 новых предприятий. Оптимальным был бы прирост в размере 1000 хозяйств в год.
– Что мы с вами имеем сейчас? В Реестр внесено всего 254 производителя. Хочу напомнить, что до принятия федерального закона органике уже было 100 производителей, которые имели зарубежные сертификаты. Поэтому три первых года происходил переход с зарубежной системы сертификации на российскую. Поэтому главный интерес представляют компании, внесённые в реестр с 2023 по 2025 год, – сказал Олег Мироненко.
В списке из 255 компаний ровно 45 не производят, а только завозят импортную продукцию. 24 компании производят алкоголь и, как признался Олег Мироненко, он каждый раз испытывает неловкость от того, что этак категория относится к числу органических товаров, которые должны укреплять здоровье.
– Шесть производителей имеют сертификации на несколько юридических лиц. В качестве примера – предприятие «АгриВолга» имеет восемь юридических лиц, каждое – сертифицировано, но выпускают они один продукт, который называется «Углече поле».
И поэтому, если мы с вами в конце концов дойдем до полки как таковой, то мы увидим, что на полку готовы представлять продукцию 40 предприятий-переработчиков ещё порядка 40, которые выращивают овощи и фрукты, – пояснил Олег Мироненко.
Итак, 350 импортеров ушло с российской полки, 45 из них вернулись назад и прошли российскую сертификацию. И ещё возникло около сотни отечественных производств.
– Сможем ли мы на сегодняшний момент придать полке то, что она на сегодняшний момент запрашивает? – спросил эксперт. – Если мы с вами ещё учтём, что в 2025 году у 11 компаний сертификаты были приостановлены, то мы поймем, что рынок находится в стагнации. И нам на сегодняшний момент, к сожалению, пока полке предложить нечего.
Чем поможет государство?
Из ситуации стагнации есть два выхода: либо рынок умирает, либо рынок имеет новый качественный скачок, говорит Олег Мироненко. В 2026 году предстоит понять, сможет ли органический сектор в России сделать этот скачок и готовы ли федеральный Минсельхоз и региональные органы АПК поддержать органику.
– У нас с вами 210 предприятий находятся в реестре. За последние три года 98 предприятий ушло из органики, – продолжил эксперт. – Ровно из-за того ушли, что не были запущены программы поддержки и ритейл не дал возможности выйти и продать этот продукт. Минувший 2025 год был первым, когда количество предприятий, пришедших в органику, было меньше, чем количество предприятий, ушедших из органики. И на сегодняшний момент лишь те регионы, которые запустили собственные программы поддержки предпринимательства, смогли сделать так, чтобы возникающие органические предприятия не просто закреплялись, но ещё и получали госзаказ.
Олег Мироненко привёл в пример Воронежскую область, где на развитие органического производства было выделено 88 миллионов рублей, а кроме того, запустили программу, связанную с питанием в школах региона органическими продуктами.
В Дании, где потребление органических продуктов составляет приблизительно 450 евро на человека в год, 50% производимых органических продуктов закупает государство для социальных объектов.
– В России в лучшем случае на сегодняшний момент активным потребителем органики является около 1% населения. Из них постоянным покупателем является 0,3%. При нашем с вами уровне потребления, наш рынок в лучшем случае мы можем оценить в 200 миллионов евро. Потребление органических продуктов в Дании составляет приблизительно 450 евро на человека в год, в России – еле-еле выходит на показатель в 1 евро, – подсчитал эксперт.
Производителям органики «много денег от государства не надо», считает Мироненко. Больший эффект имел бы государственный маркетинг.
– Расскажите населению, что такое органическая продукция и чем она полезна для человека, и дайте возможность малым предприятиям войти в систему социального обеспечения, дав нашим детям органический продукт, – говорит эксперт.
Большие надежды производители органики возлагают на организационное изменение в Минсельхозе.
– До сих пор мы были под кураторством департамента науки, которому в принципе было не до нас. Сейчас, памятуя о том, что большинство производителей органики являются всё-таки малыми и средними предприятиями, нас отдали под управление малого агробизнеса. И, соответственно, вся поддержка, которая находится в рамках этого управления, будет распространяться и на нас. Это большой положительный плюс. Мы, наконец, ушли туда, куда нам необходимо, – говорит Олег Мироненко.
Положительным стимулом для развития органического производства может быть ещё и то, что себестоимость «органики» всё же не намного выше традиционного продукта. Органика не стоит в два-три раза дороже: себестоимость её выше примерно на 30-50%, причём 50% – для продуктов с длинной цепочкой переработки.
Покупатель органики тоже изменился. Теперь это в основном – семьи с детьми. Рождение ребёнка – главный стимул к тому, чтобы задуматься о качестве употребялемых в семье продуктов.
– В 2010 году, когда мы только открыли первый «органический» магазин в Москве, нам пришлось на входе написать объявление: "Просьба с охранной не входить". Потому что основной покупатель в тот момент действительно был «люксист» – то есть те, кто имели деньги. На сегодняшний момент доля покупателей, которые имеют большой кошелек, 3-5% не более. Всё остальное покупают любители, новаторы, сторонники ЗОЖ.
И таких потребителей, уверен эксперт, при правильном маркетинге будет становиться больше.