Новости → Россельхознадзор: в молоко подмешивают мел, известь и гипс
Учёные Россельхознадзора детально описали, как производители фальсифицируют молочную продукцию. В ход идут мел, известь, гипс и борная кислота.
– Цель фальсификации – получить незаконную прибыль. В погоне за деньгами недобросовестные производители заменяют качественное биологическое сырьё менее ценным, дешёвым, а потом доводят физико-химический состав продукта до норматива, – рассказали в Россельхознадзоре.
Наиболее частая фальсификация – добавление растительных жиров. В самом факте использования немолочного жира нет ничего предосудительного, но покупатель должен видеть истинный состав продукта на этикетке. Недобросовестные молзаводы «молчат» о том, что в молочную продукцию добавлялись пальмовое, пальмоядровое, кокосовое и соевое масла.
Не редкостью стало явление, когда молоко «разбавляют» водой. Поскольку в натуральном молоке содержание жира, как правило, составляет 4,5%, подмена его нормализованным 2,5% молоком дает солидный доход фальсификатору.
– Кроме воды в молоко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс, – рассказали в Россельхознадзоре. – Приемы фальсификации молока за последние 2–3 года практически не изменились.
В сметане сотрудники ведомства нередко выявляли кефир, обезжиренный творог, растительное масло, соевый белок, стабилизаторы, крахмал и различные вкусовые добавки. Соевый белок и немолочный жир часто находили и в твёрдых сырах.
Плохая новость для любителей белковых диет: нежирный творог с заявленной долей липидов 0,5% может содержать до 10% растительных масел. А вот по показателю белок – явно не дотягивать до нормы в 17%.
Несколько дней назад министр сельского хозяйства Александр Ткачев сообщал, что уже осенью этого года будет принят новый технический регламент о маркировке молока. Он будет единым для всех стран Евразийского экономического союза. Одновременно с введением техрегламента будет ужесточено наказание для производителей молочного фальсификата. За первое нарушение юрлицу выпишут штраф до 1 миллиона рублей, за второе – приостановят производство.
Также в сюжете:
Александра Коренева
Источник: Информационная служба Agrobook.ru