Новости → В Башкирии впервые в мире начнут выпускать сухой кумыс

 

Строительство уникального цеха по лиофилизации кумыса уже завершилось и после запуска оборудования предприятие станет первым в мире, где будут заниматься изготовлением сухого  кумыса, сообщило  министерство.

 

По словам руководителя проекта Акрама Горина, несмотря на то, что кумыс является скоропортящимся кисломолочным продуктом, сухой кумыс сохранит все полезные свойства.

 

«Бактерии, участвующие в производстве кумыса, в данном случае сохраняются: они «засыпают». Когда снова разводим сухой кумыс тёплой водой, они «оживают» и возобновляют свою работу. По сути, мы получаем тот же кумыс, который был до процесса лиофилизации», - сказал Горин.

 

«Кумыс не едет дальше 100 километров. Высушив, мы сможем распространить его по всему миру, хоть в космос к космонавтам, без вопросов», - отметил он.