Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса
 

Животноводство → В каком формате должно развиваться молочное животноводство?

+1
0
-1
Провели на «Интерагромаше» заседание Клуба, посвященное сбыту продукции малых сельхозхозяйств. Много сейчас говорится о развитии молочных ферм, но так ли все радужно?
пн, 14.03.2016 18:27

Провели на «Интерагромаше» заседание Клуба, посвященное сбыту продукции малых сельхозхозяйств. Много сейчас говорится о развитии молочных ферм, но так ли все радужно?

Вопрос на самом деле сложный. Насколько я могу понять из разговоров с фермерами, специалистами, да и вообще — из наблюдения — тут есть несколько важных моментов. Попробую их описать.

Итак. Сбыт молока — одна из главных проблем, об этом фермеру стоит задумываться еще на этапе планирования хозяйства. И надо понимать: завод здесь не панацея. По сути, есть три пути с быта продукции. Первый — это перерабатывающее предприятие. Гарантированные объемы, более-менее понятная цена. НО: требования к качеству сырья. Иногда отсрочка платежа. Более низкая цена по сравнению с самостоятельной продажей. Необходимые постоянные и немаленькие (минимум пара тонн) объемы, а это влечет за собой затраты на оборудование, стадо и условия для него.

Можно пойти по второму пути — продавать в кооператив. Там заберут практически любой объем, но цена будет еще чуть ниже, чем на заводе, поскольку, по большому счету, кооператив в его нынешнем виде — это перекупщик. А он работает на марже. Можно создать кооператив самому — или самим, но это опять влечет затраты на оборудование. Большая надежда в этом смысле на господдержку — сейчас на оборудование для кооперативов дают деньги, не без собственных затрат, конечно. Но иначе я не вижу условий для развития кооперации в этом направлении. Кооператив не дает прибыли — ок. Но развиваться-то он на что-то должен?

И наконец, последний путь: продавать молоко самому. Хорошо тому, у кого под боком город. Моя бабушка, к примеру, уже 17 лет покупает молоко у одного и того же фермера, даже главы ЛПХ, который приезжает в Шахты из какого-то хутора. И ни на что его не променяет. Можно возить, а можно выходить на рынок, в ларечек, или даже торговать у себя дома с импровизированной витрины. Тут свои выгоды — цена на молоко почти вдвое выше, баллон — сотка. Плюс переработка — сыры, масло идут уже по две-три сотни за кг. Трудозатраты, правда, аховые. Но засада тут, мне кажется, вот в чем: вот так перерабатывать и развозить по ближним хуторам молоко и продукты, либо торговать из дома, можно лишь до определенного этапа. Пока есть силы и руки. А потом нужен скачок — расширение сбыта, масштабов производства, типа продукции (не банка, а пленка). А это уже новые задачи — маркетинг, магазины, ветеринарка. Плечо доставки увеличивается. На этом этапе большинство и глохнет... или даже раньше.

Поэтому меня вот что занимает — в каком формате может — или должно развиваться молочное животноводство? Так, чтобы быть выгодным.

Понятно, что западный опыт говорит нам о кооперации — ДАНОН, финский ВАЛИО и т. д. Но вот НЕТУ у нас таких штук, да и традиция утеряна. Ка же наращивать поголовье? Бездумно этого не сделать — молоко-то надо сбывать. Но куда? И как? У вас есть мысли по этому поводу? Только, умоляю, не надо про госзаказ...

+1
0
-1
Комментариев: 0

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Новости партнёров