Новости → Минсельхоз оценил ситуацию на рынке хлеба

Ситуация на рынке хлеба в России стабильна, сообщила пресс-служба Минсельхоза РФ.

«Вместе с тем стоит отметить наблюдающийся рост издержек производителей в связи с увеличением затрат на транспортировку, упаковку, электроэнергию и сопутствующие расходы, а также удорожанием кредитных ресурсов», — уточняется в сообщении.

При этом в ведомстве подчеркнули, что «внутренний рынок насыщен продукцией, для потребителей обеспечен широкий выбор». По данным министерства, в 2024 году произведено порядка 6,3 млн тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что на 7,9 тыс. тонн больше, чем в 2023 году.

«Существенного роста цен на указанные виды продукции не наблюдается: за последний месяц он составил 0,1% и 0,6% соответственно», — говорится в сообщении. Так, по состоянию на 12 февраля 2025 года, стоимость хлеба из пшеничной муки в России у производителей в среднем по стране составляет 68,4 рубля за килограмм, хлеба из ржано-пшеничной муки — 61,6 руб./кг. 

На рынке пшеничной муки Минсельхоз также отмечает стабильную ценовую динамику.

По данным президента Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрия Кацнельсона, основное влияние на розничные цены оказывает торговая наценка, достигающая 35%. 
«Решить проблему высокой наценки в торговых сетях и способствовать стабилизации цен на хлеб может развитие пекарями собственной розницы и повышение конкуренции в сфере хлебопечения», — считает он.

По мнению Кацнельсона, «особая ответственность за рост количества хлебопекарных бизнесов лежит на администрациях регионов», которые «должны стимулировать развитие пекарен».

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что хлебопёки предупредили о подорожании хлеба.